يعشق الكثير من الصغار والكبار اللانشون، لذا ترتفع معدلات البحث من قبل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل لانشون الفراخ في المنزل بشكل صحي بدلا من شرائه من المحلات.

وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل لانشون الفراخ في المنزل وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمه لزواره.

مكونات لانشون الفراخ

ربع كيلو من صدور الدجاج المفرومة (حوالي 3 شرائح صدور رقيقة).

2 قطعة جبنة مثلثات.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف كوب زيت.

3 بيضات كبيرة.

نصف كوب دقيق (يمكن استبداله بمقدار ملعقة كبيرة نشا).

ملعقة كبيرة بصل بودرة.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

مكعب مرقة دجاج.

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

يتم فرم صدور الدجاج بشكل جيد باستخدام محضر الطعام أو المفرمة.

ثم في الخلاط الكهربائي أو الكبة، ضعي البيض مع مرقة الدجاج، ثم أضيفي الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، الثوم المفروم، الثوم البودرة، البصل البودرة، الزنجبيل، والجبنة المثلثات، ثم امزجي هذه المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.

ويتم إضافة الدقيق والنشا إلى الخليط في الخلاط، ثم قومي بخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس، ثم قومي بإضافة الزيت بشكل تدريجي على شكل خيط رفيع حتى تصبح العجينة ناعمة وسميكة. تأكدي من توقف الخلط بمجرد أن يصبح الخليط متماسكًا.

ثم قومي بنقل الخليط إلى قطعة من الاسترتش أو البلاستيك، ثم لفّيها على شكل رول محكم.

ثم اضغطي جيدًا على الجوانب لكي تتماسك المكونات، ثم لفيها مرة أخرى باستخدام الاسترتش، ووفي النهاية، قومي بتغليف الرول بورق فويل للحفاظ على الشكل ومنع تسرب المياه.

وفي إناء عميق، ضعي مياه مغلية مع الملح وورق اللورا وحبهان، ثم ضعي رول اللانشون في الماء المغلي، وبعد أن يبدأ في الغليان، قومي بتغطية الإناء واتركي اللانشون لمدة ساعة وربع، وتأكدي من إضافة الماء كلما نقص للحفاظ على تغطية اللانشون بشكل جيد طوال فترة الطهي.

وبعد مرور الوقت المحدد، قومي بإخراج اللانشون من الإناء، وأزيلي ورق الفويل، واتركيه ليبرد قليلاً لمدة ربع ساعة، ثم قومي بإزالة الاسترتش، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا.

ثم بعد أن يبرد اللانشون تمامًا، قومي بتقطيعه إلى شرائح رقيقة.