تشير الدراسات السابقة إلى أن اللحوم المصنعة لها العديد من الآثار الصحية السلبية بالإضافة إلى أمراض القلب والأوعية الدموية، تصنف الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مسببة للسرطان (محتمل أن تسبب السرطان) للإنسان.

وارتبط تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا بزيادة خطر الإصابة بما يلي:

سرطان الثدي

سرطان القولون والمستقيم

سرطان البنكرياس

سرطان البروستات

وتؤكد دراسة حديثة أخرى، نُشرت أيضًا في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، وجود صلة بين اللحوم المصنعة والخرف. ووجد الباحثون أن تناول 25 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا قد يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 44% ومرض الزهايمر على وجه الخصوص بنسبة 52%.

وجدت الدراسة أن تناول 150 جرامًا (أكثر بقليل من 5 أونصات) أو أكثر من اللحوم المصنعة أسبوعيًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 46% وخطر الوفاة بنسبة 50% مقارنة بعدم تناول اللحوم المصنعة.