فتة الكوارع من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة والمحبوبة، خاصة في الأعياد والمناسبات، تجمع بين طعم الكوارع الغني والفتة المصرية التقليدية من أرز وخبز وصوص طماطم وثوم.

 إليك طريقة عمل فتة الكوارع بالتفصيل، للشيف فيفي عثمان.

أولًا: لتحضير الكوارع

1. تحضير الكوارع:

اغسلي الكوارع جيدًا بالماء والخل والملح، ويمكن سلقها أول مرة في ماء مغلي لدقائق ثم التخلص من الماء للتخلص من الزفرة.

أضيفي الملح في آخر 10 دقائق من التسوية.

2. تحضير صوص الفتة الثومية الحمراء

في طاسة، ضعي ملعقة سمن ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

تحضير الفتة

في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص.

4. التقديم

ضعي قطع الكوارع على وجه الطبق.