مع برودة الأجواء، يدأ الجميع يبحثون عن الأكلات الشتوية و مشروبات التدفئة في ليالي البرد، وأشهرها حمص الشام المعروف بارتباطه بفصل الشتاء وعربات الشارع حيث الكوي البلاستيكي الحار وماء الحمص الساخن . 

نقدم لك طريقة عمل حمص الشام مثل عربات الشارع الشهيرة والخلطة السرية لتحصلي على نفس المذاق .. 

-كوب كبير من حمص الشام 

-4 أكواب ماء 

-بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة.

- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

- 3 فصوص ثوم مفروم.

- ملعقة صغيرة من الكمون لإضافة نكهة وتسهيل الهضم.

- ملعقة صغيرة من الملح حسب (الرغبة).

- نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختيارية حسب الرغبة).

- عصير ليمون (حسب الرغبة للتقديم).

1-ضعي الحمص في إناء كبيرة وأضيفي الماء وضعيه على نار متوسطة، يُترك ليغلي حتى ينضج الحمص ويصبح طريًا، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعة ونصف، وتأكدي من إزالة أي رغوة تتشكل على السطح أثناء الطهي.

2-بعد أن ينضج الحمص، أضيفي البصل المقطع والطماطم والثوم المفروم، ثم قومي بإضافة الكمون والملح والشطة واتركي الخليط يغلي مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتداخل النكهات.

3- يُقدم حمص الشام ساخنًا في أكواب، ويمكنك إضافة عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.

طريقة عمل حمص الشام نادية السيد