الكركم من أشهر التوابل الذهبية الغنية بالفوائد الصحية المذهلة، يضفى اللون والنكهة والقيمة الغذائية على الأطعمة، خاصة عند إضافة الفلفل الأسود عليه يعزز نكهة الطعام والقيمة الغذائية له .

متابعات- الخبر اليمني :

يحتوى الكركم على مركب الكركمين وهذا سر فائدته الصحية، كما يحتوى الفلفل الأسود على مادة البيبيرين، ويُعزّز الجمع بين هذين النوعين من التوابل تأثيرهما فى الوقاية من الأمراض وعلاجها، قد يعود ذلك إلى قدرة البيبيرين على زيادة امتصاص الكركمين.

تشمل فوائد إضافة الفلفل الأسود على الكركم الفوائد الصحية التالية..

1. يُحسن امتصاص الكركمين

أكدت العديد من الدراسات أن الكركمين الموجود في الكركم له تأثيرات مضادة للعدوى، ومضادة للالتهابات، ومضادة للبكتيريا، ومضادة للسرطان، ومع ذلك يُمكن لإنزيمات المعدة الهاضمة أن تُزيل الكركمين من مجرى الدم عن طريق استقلابه قبل امتصاصه.

تشير الأبحاث إلى أن إضافة الفلفل الأسود يُمكن أن تساعد على امتصاص الكركمين، وهناك أدلة على أن البيبيرين، المكون النشط في الفلفل الأسود، يمكن أن يزيد من التوافر الحيوي للكركمين بنسبة 2000% عند تناولهما معًا.

2. تحسين متلازمة التمثيل الغذائي

تشير الأبحاث إلى أن تناول مزيج من الفلفل الأسود والكركم قد يساهم في تخفيف متلازمة التمثيل الغذائي، وتشمل متلازمة التمثيل الغذائي وجود ثلاثة من أصل خمسة علامات أو حالات سريرية محددة: ارتفاع ضغط الدم، وفرط سكر الدم، وخلل شحميات الدم (مستويات غير طبيعية من الكوليسترول والدهون في الدم)، وزيادة دهون البطن، يزيد هذا المزيج معًا من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك النوبات القلبية.

3. يُحسّن الالتهاب والألم فى هشاشة العظام

هشاشة العظام أكثر أنواع التهاب المفاصل شيوعًا، وهو مرض تنكسي ناتج عن عوامل وراثية، وتآكل الغضاريف، وعوامل أخرى.

تشمل أعراضه الألم والالتهاب وتيبس المفاصل المصابة، يتضمن العلاج القياسي تخفيف الألم والالتهاب مع تعزيز الوظيفة.

أظهرت الأبحاث أن مزيجًا من مستخلص الكركم والفلفل الأسود والزنجبيل قد يُحسّن مستويات البروستاجلاندين E2 (PGE2) بشكل مشابه لمستويات الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية، يُعد PGE2 عاملًا رئيسيًا في الاستجابات الالتهابية، بما في ذلك الألم والوذمة والحمى في هشاشة العظام.

4. يُوفر خصائص مضادة للسرطان

سواءً أُخذ الكركمين والبيبيرين معًا أو كليهما، فقد يُوفر كلٌّ منهما خصائص وقائية ضد بعض أنواع السرطان من خلال تعزيز تأثيرات الكركمين المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة،في إحدى الدراسات، اقتُرح الكركمين والبيبيرين كعلاجين مُساعدين مُحتملين في الوقاية من سرطان الثدي وعلاجه.

5. تحسين الذاكرة والإدراك

تشير الأبحاث إلى أن الجمع بين الكركمين والبيبيرين قد يكون لهما تأثيرات واعدة في حماية الأعصاب من مرض الزهايمر، وهو الشكل الأكثر شيوعًا للخرف. تشير بيانات إضافية إلى أن الجمع بين تركيزات أقل من المركبين قد يُعطي نتائج أفضل من العلاج باستخدام كل منهما على حدة.