ينتمي البرياني بالدجاج إلى المطبخ الهندي، أكلة تعتمد على الأرز والبهارات، وغالبًا ما يكون أرز بسمتي مع أحد أنواع اللحوم والخضروات.

وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل برياني الدجاج الهندي، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.

المكونات:

دجاجة

كوبين ونصف أرز

5 حبات بصل

5 حبات طماطم

ملعقتان كبيرتان معجون طماطم

حبة بطاطس

ملعقة كبيرة بهار البرياني

ملعقة كبيرة كارى

5 ملاعق زيت

قرن فلفل حار مقطع

ملعقة صغيرة كركم

ملعقتان كبيرتان زبادى

- يتم تقطيع الدجاجة بالحجم والشكل الذى نريده، ثم نتبله بالزبادي والملح والفلفل الأسود والكاري والفلفل الحار ومعجون الطماطم.

- ثم نترك الدجاجة ليتم تتبيلها لمدة ساعة على الأقل، ثم نضعها في الفرن ونتركه نصف ساعة حتى ينضج.

- ثم يتم تقطيع البصل إلى شرائح ونضعه مع الزيت على النار حتى يحمر ويذبل.

- ثم نضيف إليه الفلفل ونقلبه ونتركه يحمر مع البصل، ونضيف إليه الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة ونتركها حتى تذبل ويظهر عصيرها.

- ثم نضيف الملح والبهارات، ويتم إصافة الدجاج فوق المكونات بعد نصف ساعة، ويتم إضافة الماء كلما نحتاج إليه.

- ونترك الخليط على النار نصف ساعة، وعندما ينضج الأرز نضيف إليه خلطة الدجاج والبطاطس في المنتصف.