يُعد قمر الدين من أشهر المشروبات الرمضانية التي لا تخلو منها مائدة الإفطار، لكن مع انتشار المنتجات الجاهزة التي تحتوي على ألوان صناعية ومواد حافظة، تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل قمر الدين في البيت بدون مواد حافظة لضمان طعم طبيعي وفائدة غذائية أعلى.

تحضير قمر الدين في المنزل ليس صعبًا كما يعتقد البعض، بل يمكن إعداده بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، مع التحكم الكامل في كمية السكر وجودة المكونات، للشيف سلمى الحافظ.

قمر الدين في الأصل عبارة عن شرائح مجففة من المشمش، يتم إذابتها في الماء وتحليتها لتصبح مشروبًا غنيًا بالطعم والقيمة الغذائية. المشمش مصدر جيد لفيتامين A ومضادات الأكسدة، ما يجعل المشروب خيارًا مناسبًا بعد يوم صيام طويل.

نصيحة: عند شراء قمر الدين، تأكدي من قراءة المكونات المدونة على العبوة، ويفضل اختيار المنتج الذي يحتوي على مشمش وسكر فقط.

قومي بتقطيع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة لتسهيل ذوبانها. ضعيها في وعاء عميق، ثم أضيفي الماء الساخن واتركيها منقوعة لمدة 4 إلى 6 ساعات، ويفضل تحضيرها قبل الإفطار بوقت كافٍ أو نقعها من الصباح.

بعد أن تصبح القطع طرية تمامًا، يتم خفقها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

للحصول على قوام ناعم جدًا، يمكن تصفية الخليط باستخدام مصفاة دقيقة، خاصة إذا كانت هناك ألياف كثيفة.

أضيفي السكر أو العسل حسب الرغبة، ثم أضيفي ماء بارد تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب، فلا يكون ثقيلًا جدًا ولا خفيفًا أكثر من اللازم.

ضعي المشروب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. يُقدم باردًا مع مكعبات الثلج، ويمكن تزيينه بقطع مشمش صغيرة.

لمن تفضل إعداد كل شيء من البداية، يمكن تحضير قمر الدين منزليًا من المشمش الطازج في موسمه.

بعد أن يجف، يتم حفظه في أكياس محكمة، وعند الاستخدام يُذاب في الماء بنفس الطريقة السابقة.

لكن يُنصح بعدم الإفراط في تناوله لاحتوائه على نسبة سكر، خاصة لمرضى السكري أو من يتبعون حمية غذائية.