يعد البيض واحداً من أهم أجزاء الوجبات، خاصة الفطار ومع سندوتشات المدرسة، ولمختلف الأعمار، سواء كان جزءاً من وجبة الصباح الباكر أو تناولها في وقت لاحق من اليوم، كما أنه يمكن أن يضفي نكهة مميزة في اللانش بوكس، أنه أيضا أحد أكثر الأطعمة التي تتطلب عناية خاصة للتعامل معها، فهناك بعض الأخطاء التي قد يرتكبها البعض عند التعامل مع البيض وتخزينه، يستعرضها 'اليوم السابع' وفقاً لما نشره موقع 'realsimple'.

غسل البيض

على الرغم من أن هذا قد يبدو واضحا، إلا أن غسل البيض ليس ضرورياً، في الواقع قد يجعله أقل أماناً لأنه قد يزيد من خطر التلوث، بشكل أكثر تحديدا، عندما يتم غسل البيض، يمكن امتصاص الماء إلى البيضة من خلال المسام الموجودة فى القشرة.

عدم تبريد البيض المسلوق

بعد إعداد طبق من البيض المسلوق ، تذكر أن تقوم بتبريده، فعندما يتم سلق البيض بقشرته، يتم غسل الطبقة الواقية، ما يترك المسام مكشوفة ويجعل البيض أكثر عرضة للبكتيريا والمواد الملوثة.

عدم شراء البيض المخزن بشكل صحيح

عند التسوق لشراء البيض، تأكدى من أن البيض الذي تشتريه مبردا بشكل صحيح في المتجر، حيث يتم حفظ البيض في الجزء المبرد من البقالة لأن أي بكتيريا موجودة في البيض يمكن أن تتكاثر بسرعة في درجة حرارة الغرفة، ولكن من غير المرجح أن تتكاثر إذا كانت باردة.

عدم تبريد البيض فور وصولك إلى المنزل

يجب تبريد البيض فور وصولك المنزل، حيث إن تقلب درجات الحرارة أمر بالغ الأهمية للسلامة، خاصة عندما يتعلق الأمر بالبيض

استخدام البيض المكسور

نظرا لأن البكتيريا يمكن أن تدخل البيض من خلال الشقوق الموجودة في القشرة، فلا يجب عليك أبدا شراء أو طهي البيض المكسور، حتى لو كان الشق صغيرا جدا، فإذا لاحظت أن بيضة قد تشققت أثناء عودتك إلى المنزل من متجر البقالة، فلا يزال بإمكانك إنقاذ ما بداخلهما، ما عليك سوى كسر البيض المكسور في وعاء نظيف وتغطيته بإحكام وحفظه في الثلاجة واستخدام البيض في غضون يوم.

تجميد البيض الكامل أو صفار البيض

هناك العديد من الأطعمة التي يمكنك تجميدها، وهو أمر مريح للغاية لإعداد وجبات سهلة، ولكن تجميد البيض الكامل أو صفار البيض أمر غير مقبول، يؤدي تجميد البيض النيئ بقشره إلى تمدد محتوى الماء بالداخل، مما قد يؤدي إلى كسر القشرة، بينما يؤدي تجميد صفار البيض النيئ إلى عدم استخدامه في الوصفات.