مُضاد للالتهابات والجراثيم، يقلل من خطر الجلطات ويقي من أمراض القلب.. هذه فقط بعض فوائد زيت الزيتون، الذي لا تخلو منه مائدة الكثير من البشر حول العالم، ولا سيما المُطلة على البحر الأبيض المُتوسط.

ويبدو أن فوائد زيت الزيتون لا تتوقف عند هذا الحد، بل إن القائمة تطول بشكل كبير. فقد أوردت «دويتشه فيله» نقلاً عن مجلة فوكوس الألمانية أن تناول ملعقة من زيت الزيتون على معدة فارغة يُحفز من عملية الهضم.

وأوضحت المجلة الألمانية أن تناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لا تضر بالصحة، بل تعود بمنافع جمة على الأمعاء، إذ إن زيت الزيتون يساعد على التخفيف من الإمساك بشكل كبير. وأردفت المجلة أن زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ويُحفز حركة الأمعاء.

◄ كمية مُعتدلة

في المقابل، أشارت مجلة «فوكوس» الى أن استهلاك زيت الزيتون بكميات كبيرة ربما يُسبب مشاكل معوية. وأضافت أنه يجب تناول زيت الزيتون باعتدال مع التركيز على نظام غذائي متوازن وغني بالألياف.

وفي السياق نفسه، لفت موقع «تسينتروم دير غيسوندهايت» الألماني الى أنه للاستفادة من زيت الزيتون بشكل جيد للغاية، يجب أخذ مجموعة من العوامل في عين الاعتبار.

أما عن هذه العوامل، فهي أن تناول زيت الزيتون يجب أن يكون كجزء من النظام الغذائي الخاص بمنطقة البحر الأبيض المتوسط، والذي يُركز كثيرا على الخضروات والسلطات والبقوليات والحبوب الكاملة.

أيضا، أكل كمية من الطعام أقل من المعتاد، حيث يُفضل إنهاء وجبة الطعام بشكل مبكر قليلا وقبل الشعور بالشبع. ويعود تناول الطعام بكميات أقل بفوائد على الصحة البدنية والعقلية معا، وفق موقع «تسينتروم دير غيسوندهايت».

كذلك، تُعد ممارسة الرياضة والصوم بشكل مُتقطع من الأمور التي تُساعد على الاستفادة بشكل أكبر من تناول زيت الزيتون.

◄ خصائص زيت الزيتون

ويتميز زيت الزيتون بالعديد من الخصائص أهمها ما يلي:

مدة صلاحيته تصل إلى 24 شهرا على الأقل. أما إذا ما تم تخزينه بشكل جيد (في مكان بارد وبعيدا عن الضوء)، فقد تستمر مدة صلاحيته لسنوات عدة، وفق موقع «أويلا أوليفن أول».

أيضا، يحتوي 100 مل من زيت الزيتون على نحو 810 سعرات حرارية. كما أن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.

زيادة على ذلك، تُنتج شجرة الزيتون ما بين 50 و70 كغم من الزيتون سنوياً، حيث إن هذه الكمية تُعطي تقريبا ما بين 5 و10 ليترات من زيت الزيتون.