يعتبر تخليل الجزر من أسهل الطرق اللي يمكن تطبيقها في المنزل للحصول على نفس مذاق مخلل الجزر الجاهز.

ويمكن لوضع الجزر المخلل بين الأكلات أن يكون إضافة لسفرتك، ووفقا لما نشر في موقع “best respices”، وإليكم 3 طرق مختلفة لتخليل الجزر..

طريقة تخليل الجزر السريعة (جاهز خلال يومين)

المكونات:

1/2 كيلو جزر مقطع أصابع

2 كوب ماء

1/4 كوب خل أبيض

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)

2 فص ثوم (اختياري)

1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة أو كمون

الطريقة:

ـ اغلي الماء مع الملح والسكر والخل لمدة دقيقتين، ثم أتركيه يبرد.

ـ رصي الجزر في برطمان زجاجي، وقومي بإضافة الثوم وحبوب الكزبرة.

ـ صب خليط الماء والخل فوق الجزر، ونغلق البرطمان جيدًا.

ـ نترك الجزر في الثلاجة لمدة يومين، وبعدها يمكن تناولها.

طريقة تخليل الجزر التقليدية (يستمر لشهر وأكثر)

1 كيلو جزر مقطع أصابع

3 أكواب ماء مغلي

1/2 كوب خل

2 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود

1 ورقة لورا (اختياري)

ـ اسلقي الجزر لمدة دقيقتين في ماء مغلي، ثم نصفيه ونتركيه يبرد.

ـ نخلط الماء المغلي مع الملح، السكر، والخل.

ـ نرص الجزر في برطمان زجاجي مع الفلفل الأسود وورقة اللورا.

ـ نصب خليط الماء والخل فوقه، ونغلق البرطمان بإحكام.

ـ يترك في مكان مظلم لمدة 10 أيام، وبعدها نستخدمه.

طريقة تخليل الجزر الحار (لمحبي الطعام الحار)

2 قرن فلفل حار مقطع

1/4 كوب خل

1 ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة (اختياري)

ـ نرص الجزر والفلفل في برطمان زجاجي.

ـ نخلط الماء، الخل، الملح، والشطة، ونصبهم فوق الجزر.

ـ نغلق البرطمان ونتركه لمدة 5-7 أيام في مكان مظلم.

ـ بعد فتحه، نحفظه في الثلاجة.

ـ استخدمي برطمان زجاجي معقم كي لا يفسد المخلل.

ـ احرصي على تغطية الجزر بالكامل بالمحلول الملحي.

ـ لا تستخدمي ملاعق معدنية عند الغرف، حتى لا يتفاعل مع الخل.