يُعد السينابون بالقرفة والكاكاو من أشهر المخبوزات التي تحظى بشعبية واسعة، لما يتميز به من مذاق غني ورائحة جذابة تجمع بين القرفة والكاكاو مع العجين الطري، وتحرص كثير من ربات البيوت على تحضيره في المنزل كبديل اقتصادي وآمن للحلويات الجاهزة.

في هذا التقرير، نقدم طريقة سهلة ومجربة لتحضير السينابون بالقرفة والكاكاو في المنزل بنتيجة ناجحة من أول مرة حسب وصفة الشيف نادية السيد.

مكونات العجين:

3 أكواب دقيق

كوب حليب دافئ

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ربع كوب سكر

ربع كوب زيت أو زبدة مذابة

بيضة

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

مكونات الحشو:

نصف كوب سكر بني

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

ملعقتان كبيرتان كاكاو خام

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية

مكونات الصوص:

نصف كوب جبنة كريمي

ربع كوب سكر بودرة

2 إلى 3 ملاعق حليب

1. يُخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

2. يُضاف البيض والزيت والفانيليا والملح ويُقلب الخليط جيدًا.

3. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

4. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

5. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُدهن بالزبدة.

6. يُخلط السكر البني مع القرفة والكاكاو ويُوزع الخليط فوق العجين.

7. تُلف العجينة على شكل رول وتُقطع إلى دوائر متساوية.

8. تُرص القطع في صينية مدهونة وتُترك 15 دقيقة إضافية.

9. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة.

يُخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا والحليب حتى الحصول على قوام ناعم، ثم يُسكب فوق السينابون بعد خروجه من الفرن مباشرة.