يعتبر عيد الأضحى مناسبة دينية واجتماعية عظيمة، تترافق مع طقوس الأضاحي وتحضير أطباق لذيذة غنية باللحوم والدهون. وعلى الرغم من أن الأطباق التقليدية مثل الكبسة، الكبدة والمشاوي تعدّ من أساسيات الاحتفال، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل عسر الهضم، ارتفاع الكوليسترول وزيادة الوزن، خاصة لدى مرضى القلب أو السكري. لذلك، يمكننا الاحتفال بهذه المناسبة المباركة مع الحفاظ على صحتنا من خلالاختيار بدائل صحية للأطباق الدسمة،كما توضح الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج في حديثها لـ'سيّدتي'.

الطهي الصحي بدلاً من القلي

البديل الصحي: استخدم الشواء، السلق، أو الطهي بالبخار بدلاً من القلي لتقليل كمية الدهون المهدرجة والتقليل من خطر ارتفاعالكوليسترول.

بدلاً من من قلي الكبدة، يمكن تحضير كبدة مشوية مع الخضار المشوية أو مطهية بزيت الزيتون وقليل من الثوم والليمون.

اختيار قطع اللحم الأقل دسماً

البديل الصحي: اختيار اللحوم الحمراء الخالية منالدهون، أو لحم الغنم قليل الشحم (مثل لحم الفخذ أو الكتف بعد إزالة الدهون).

الدهون المشبّعة في اللحم ترفع من خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك من المهم استخدام لحم العجل أو الغنم منزوع الدهون، بدلاً من لحم الضلع أو الرقبة.

الإكثار من الخضروات والمقبّلات الصحية

البديل الصحي: قدّمي بجانب الأطباق الرئيسية سلطة خضراء، تبولة، أو شوربة عدس أو خضار.

الألياف تحسّنالهضموتقلل من امتصاص الدهون الضارة. ننصحكِ باستبدال البطاطس المقلية بالبطاطس المشوية بالأعشاب أو سلطة الفتوش بالخبز المشوي.

التقليل من الأرز الأبيض والسمن

البديل الصحي: استخدام الأرز البني، أو البرغل أو الكينوا.

البديل للدهون: استبدلي السمن البلدي أو الزبدة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند بكميات معتدلة. على سبيل المثال حضّري كبسة صحية بالأرز البني والخضار بدلاً من الكبسة التقليدية المشبّعة بالسمن.

الحلويات الصحية بعد الأكل

البديل الصحي: فواكه طازجة أو فواكه مجففة بدون سكر مضاف، أو حلويات محضّرة بالشوفان والعسل.

تجنّب الحلويات الثقيلة مثل الكنافة أو البقلاوة بعد وجبات دسمة؛ لتقليل العبء على الجهاز الهضمي. ننصحكِ باعتماد طبق فواكه مشكّلة مع رشة قرفة أو كُرات التمر بالشوفان بدلاً من الحلويات الشرقية الغنية بالدهون.

نصائح عامة لأطباق صحية في العيد

لا يتعارض الاحتفال بعيد الأضحى مع تبنّي عادات غذائية صحية. فبعض التعديلات البسيطة تجعلنا نستمتع بنكهات أطباق العيد، وفي الوقت نفسه نحافظ على صحتنا وصحة أحبائنا. اجعلي هذا العيد فرصة لبدء نمط حياة أكثر توازناً.

إليك بعض النصائح في هذا الإطار:

الاعتدال هو المفتاح. لا بأس من تناول طبق تقليدي، لكن بكميات معتدلة.

المشي لمدة 20–30 دقيقة بعد الوجبة يساعد في تحسين الهضم وتنشيطالدورة الدموية.

شرب الماء بانتظام وخصوصاً قبل الأكل لتقليل الشهية.

الابتعاد عن المشروبات الغازية واستبدالها بالماء، العصائر الطبيعية أو الشاي الأخضر.

البدء بطبق السلطة أو الشوربة قبل الوجبة الرئيسية.

تناول الطعام ببطء والمضغ جيداً للشعور بالشبع سريعاً.

عدم تناول الطعام حتى التخمة، بل جعل الوجبة خفيفة ومتزنة.

تقسيم اللحوم على أكثر من يوم وعدم تكديس كل الوجبات في يوم العيد الأول.

عيد الأضحى مناسبة للفرح، لكن لا يجب أن يكون على حساب صحتنا. بتغييرات بسيطة وذكية، نستطيع تقليل الدهون والسكريات، تعزيز الهضم والطاقة والوقاية من الأمراض المزمنة.

من المفيد الاطلاع علىرياضة الكاليستنكس للنساء تجمع بين جمال الحركة وقوة الجسم.

لماذا نحتاج إلى بدائل صحية في عيد الأضحى؟

في عيد الأضحى يكثر تناول:

اللحوم الحمراء بكثرة وبدون اعتدال.

الأطعمة المقلية والمطهوة بالسمن أو الزبدة.

الحلويات الشرقية الثقيلة بعد وجبات دسمة.

المشروبات الغازية والعصائر المحلاة.

هذا النمط الغذائي المفاجئ قد يؤدي إلى:

اضطرابات في الجهاز الهضمي (مثل النفخة، الحموضة والإمساك).

رفع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.

خطر على مرضى القلب،السكريوالكلى.

زيادة الوزن وتراكم الدهون الحشوية.

لذلك، التوازن لا يعني الامتناع عن الأطعمة التقليدية، بل تعديل طرق التحضير والكمية المتناولة.

كيف نجعل اللحوم صحية؟

من المهم اختيار لحم الغنم أو العجل قليل الدهن. والأفضل هو الفخذ، الصدر أو الظهر بعد إزالة الدهون الظاهرة.

الشوي، السلق أو الطهي في الفرن أفضل من القلي.

استخدام الليمون، الزبادي، الثوم، الخردل أو الخل لتطرية اللحم وتقليل الحاجة للدهون.

ما هي فوائد الخضار خلال عيد الأضحى؟

تحسّن الهضم وتمنعالإمساك.

تقلّل امتصاص الدهون والكوليسترول.

تزيد الشعور بالشبع وتمنع الإفراط في تناول اللحوم.

أفكار لأطباق صحية بالخضار لعيد الأضحى

سلطة فتوش أو تبولة بدون خبز مقلي.

سلطة زبادي مع الخيار والثوم.

خضار مشوية (كوسا، باذنجان، فلفل وبطاطس).

شوربة عدس أو شوربة خضار.

ما هي البدائل الصحية للأرز الدسم والمقبلات الثقيلة؟

أرز بني، برغل، كينوا بمرق منزوع الدسم.

ملعقة صغيرة زيت زيتون بدلاً من السمن.

مكسّرات محمّصة بدون زيت بدلاً من المقلية أو زبيب.

ما هي البدائل الصحية للحلويات؟

التمر مع جوز الهند.

كرات الطاقة بالشوفان والعسل.

مهلبية بالحليب قليل الدسم.

فواكه طازجة مثل الرمان، البطيخ، أو سلطة فواكه طبيعية.

ما هي البدائل الصحية للمشروبات الغازية

ماء بنكهة طبيعية (شرائح ليمون، نعناع وخيار).

عصير رمان طبيعي أو برتقال مخفف بالماء.

شاي أخضر أو زهورات بعد الطعام لتسهيل الهضم.

ينصح بمتابعةنظام غذائي لمرضى النقرس في عيد الأضحى