تعتبر طريقة عمل الدقوس البارد، هي صلصة حمراء اللون باردة، وهي من أشهر وصفات المطبخ الخليجي، يكثر تناوله في السعودية والكويت واليمن، تُقدم هذه الصلصة إلى جانب الوجبات الرئيسية مثل الكبسة والمندي.

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الدقوس البارد:، وهي من الاكلات الخليجية ، التي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ربع ساعة، وتكفي هذه اتلوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية:

مقادير طريقة عمل الدقوس البارد:

4 طماطم مقطعة

¼ كوب بقدونس طازج مقطع

1 قرن فلفل أخضر حار

3 فصّ ثوم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

¼ كوب ماء

1 رشّة فلفل أحمر حار

1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الدقوس البارد:

- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي: قطع الطماطم، البقدونس الطازج، الفلفل الأخضر الحار، فصوص الثوم، عصير الليمون، الزيت النباتي، معجون الطماطم، الماء.

- نشغّل الخلاط الكهربائي على جميع المكوّنات الموجودة بوعاء الخلاط حتى تتجانس ويصّبح لديكِ صلصة، ثم نطفئ الخلاط.

- يضاف بعد ذلك: الفلفل الأحمر الحار، الملح ونشغّل الخلاط مرّة أخرى لدقيقة حتى تتجانس جميع المكوّنات معًا ، ثم نطفئ الخلاط، ونسّكب الدقوس في الطبق ونقدّمه.