تناول الخضروات الورقية بانتظام يساعد في الوقاية من مرض السكري، خاصة من النوع الثاني، ويمكن لتناولها بدون طهي أن تحصل على فوائدها.

وتحتوي الخضروات الورقية على الألياف، مضادات الأكسدة، والفيتامينات التي تعمل على تحسين حساسية الأنسولين وتنظيم مستوى السكر في الدم.

وباتباع نظام غذائي غني بالخضروات الورقية، يمكنكِ تقليل خطر الإصابة بالسكري وتعزيز صحتكِ العامة، وإليكِ ابرز الخضروات الورقية المفيدة للحد من الإصابة بمرض السكري :

ـ السبانخ :

غنية بالمغنيسيوم الذي يساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف، مما يبطئ امتصاص الجلوكوز ويمنع ارتفاع السكر المفاجئ.

ـ الجرجير :

ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تحسن مقاومة الأنسولين، منخفض السعرات الحرارية ويعزز صحة القلب، مما يقلل من خطر المضاعفات المرتبطة بالسكري.

ـ الكرنب (الملفوف) :

غني بفيتامين C الذي يساعد في تقليل الالتهابات المرتبطة بمرض السكري، ويحتوي على مضادات أكسدة تحمي الخلايا من التلف.

ـ الخس :

والخس منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحفاظ على استقرار مستوى السكر، ويحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.

ـ البروكلي :

ويحتوي على السلفورافان، وهو مركب طبيعي يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وحماية الأوعية الدموية من التلف، وهو غني بالألياف التي تبطئ امتصاص السكريات في الجسم.

ـ الملوخية :

وتحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، مما يساعد في تقليل امتصاص السكر بعد الوجبات، وهي غنية بالمغنيسيوم، وهو عنصر مهم لتحسين استجابة الأنسولين.

ـ أوراق البنجر :

غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي من مضاعفات السكري، وتساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

ـ تناوليها طازجة في السلطات أو مطهوة على البخار للحفاظ على قيمتها الغذائية.

ـ اجعليها جزءًا من نظامكِ الغذائي اليومي للتحكم في مستوى السكر في الدم.

ـ تجنبي طهيها بطرق غير صحية، مثل القلي أو إضافة الصلصات الغنية بالدهون.