نور نور الدين -

بذور الشيا من الأطعمة الخارقة ذات الفوائد المتعددة وهي غنية بالألياف، والأوميغا 3 ومضادات الأكسدة. ولكن هل هذه البذور الصغيرة مفيدة حقاً لصحتك؟ وكيف يمكنك إدخالها بسهولة في نظامك الغذائي؟

دعنا نغص في عالم بذور الشيا لاكتشاف مزاياها الغذائية وفوائدها التي تم بحثها علمياً وأفضل الطرق لتناولها يومياً.

◄ ما فوائد بذور الشيا؟

تُزرع بذور الشيا، المستخرجة من نبات سالفيا هيسبانيكا، في أمريكا الوسطى منذ آلاف السنين. وقد اعتبرتها حضارات الأزتيك والمايا غذاءً مقدسًا، لغناها الغذائي وقدرتها على توفير الطاقة. واليوم، تُصنَّف هذه الثمار على أنها «غذاء خارق» وتلقى رواجاً كبيراً لفوائدها الصحية العديدة، وفقاً لموقع sante sur le net.

تتميز هذه البذور البيضاوية الملساء ذات المظهر الصغير، سوداء أو رمادية اللون، بتركيبة غذائية رائعة. كما أن تعدد استخداماتها وقدرتها على امتصاص ما يصل إلى 10 أضعاف وزنها في الماء يجعلها مكوناً مثيراً للاهتمام.

◄ مركز للعناصر الغذائية الأساسية

تُعد بذور الشيا مصدراً ثميناً للعناصر الغذائية الضرورية لعمل الجسم بشكل صحيح، وتشمل:

• الألياف الغذائية:

• أوميغا 3: تساعد هذه الأحماض الدهنية الأساسية على حماية صحة القلب وتحافظ على عمل الدماغ بشكل صحيح.

• مضادات الأكسدة: تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي وتساعد على إبطاء عملية الشيخوخة.

• الأحماض الأمينية الأساسية: تجعلها الأحماض الأمينية الأساسية بروتيناً كاملاً مثيراً للاهتمام بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً.

• المعادن والفيتامينات: تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وفيتامينات المجموعة ب بكميات كبيرة.

◄ تأثير إيجابي في الصحة

1 - صحة الجهاز الهضمي: بفضل محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان، فإنها تعزز العبور المعوي الجيد وتساهم في تحسين عملية الهضم.

2 - توازن نسبة السكر في الدم: تساعد قدرتها على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات على استقرار مستويات السكر في الدم ومنع ارتفاع الأنسولين، وهو ما قد يكون مفيداً للأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري.

3 - دعم القلب والأوعية الدموية: يساعد محتواها من أوميغا 3 ومضادات الأكسدة على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويساهم في تحسين الدورة الدموية.

4 - التحكم في الوزن: من خلال تشكيل هلام في المعدة، فإنها تزيد من الشعور بالشبع، مما يساعد على الحد من الرغبة الشديدة في تناولها وتعزيز فقدان الوزن الطبيعي.

5 - دعم الميكروبيوتا: تغذي الألياف البكتيريا المفيدة في الجراثيم المعوية، مما يساعد على تعزيز المناعة والحفاظ على التوازن الهضمي الأمثل.

6 - عظام وأسنان أقوى: يُساعد محتواها من الكالسيوم على منع نزع المعادن من العظام وقد يكون مفيداً للأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام.

كيف يمكن دمج بذور الشيا في النظام الغذائي؟

بذور الشيا متعددة الاستخدامات ويسهل إدخالها في نظامك الغذائي. يمكن تناولها بعدة طرق، مثل:

• نقعها في سائل: عند خلطها مع الماء أو الحليب النباتي أو اللبن، فإنها تشكل مادة هلامية مخاطية تسهل امتصاصها وتعزز من تأثيرها المثبط للشهية.

• تُضاف إلى الأطباق: ما عليك سوى رشها على السلطات أو الحساء أو الحبوب أو العصائر أو الزبادي من دون تغيير مذاق الطعام.

• تُستخدم في الخَبز: قدرتها على التماسك تعني أنه يمكن استخدامها كبديل للبيض في الوصفات النباتية.