الكنافة من الحلويات الرمضانية التي يعشقها الجميع، لكنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون، مما يجعلها غير مناسبة لمرضى السكري.

 لذلك، سنقدم لكِ اليوم طريقة صحية لتحضير الكنافة بدون سكر مضاف وبمكونات تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم، حتى يستمتع بها الجميع دون قلق، للشيف هناء جميل .

250 جرام كنافة شعر (ويفضل المصنوعة من دقيق القمح الكامل للحصول على ألياف أكثر)

ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند أو السمن النباتي الصحي (بديل عن السمن العادي)

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (تساعد على ضبط السكر في الدم)

ملعقة صغيرة من الفانيليا الطبيعية

حفنة من المكسرات غير المحمصة وغير المملحة (لإضافة قرمشة مفيدة)

لتحضير القطر (الشربات) الصحي:

كوب ماء

ملعقة صغيرة من سكر ستيفيا أو أي مُحلي طبيعي مناسب لمرضى السكر

ملعقة صغيرة عصير ليمون

نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا

1- تجهيز الكنافة

قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو الكبة للحصول على قوام متساوٍ.

في مقلاة غير لاصقة، سخني زيت جوز الهند أو السمن النباتي، ثم أضيفي الكنافة وقلبيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

2- تحضير القطر الصحي

في قدر صغير، ضعي الماء وسكر ستيفيا واتركيه حتى يغلي.

أضيفي عصير اليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يثخن قليلًا.

أطفئي النار وأضيفي ماء الورد أو الفانيليا لمزيد من النكهة.

3- تجميع الكنافة

اسكبي القطر الصحي على الكنافة وهي دافئة مع التقليب جيدًا حتى تتشربه بالتساوي.

أضيفي القرفة والمكسرات المفرومة، وامزجي المكونات بلطف.

يمكنكِ تشكيل الكنافة على هيئة أقراص صغيرة أو وضعها في طبق وتزيينها بالمزيد من المكسرات.

نصائح صحية:

 استخدمي الكنافة المصنوعة من الحبوب الكاملة لزيادة الألياف وتحسين الهضم.

 تجنبي إضافة الزبدة أو السمن الحيواني، لأنها تحتوي على دهون غير صحية.

 استخدمي المحليات الطبيعية مثل ستيفيا بدلًا من السكر الأبيض.

 تناولي الكنافة بكمية معتدلة، ويفضل تناولها بعد الوجبات الغنية بالبروتين لتجنب ارتفاع السكر المفاجئ.

بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع بالكنافة الرمضانية اللذيذة دون الخوف من ارتفاع نسبة السكر في الدم. رمضان كريم وصحة دائمة!