تعتبر فتة الفريك، من الأطباق الأصيلة ذو النكهة الفريدة، وغالبًا ما يكون مجهولاً للكثيرين رغم أنه يقدم مزيجًا لذيذًا من المكونات التي تجعل منه وجبة رئيسية مثالية.

ويستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل فتة الفريك بمذاق لا يقاوم، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.

خبز مقلي

للفريك:

2ملعقة كبيرة سمنه جنة

4كوب فريك مغسول

1بصل مفروم

مرق سلق الدجاج

2ملعقة صغيرة حبهان مطحون

1 ملعقة صغيرة قرفه مطحونه

جوزة الطيب

ملح - فلفل اسود

لمرق تشريب الخبز المقلي:

1ملعقة كبيرة سمنه جنة

2 فص مستكه

3 فص ثوم مفروم

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح فلفل

للزبادي:

4 كوب زبادي

ملح

للوجه

لوز مقلي

فلفل أحمر مجروش حار

نبدأ بتذويب السمن البلدي الأصيل في قدر واسع، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل. بعد ذلك، نضيف الفريك المغسول ونقلبه جيدًا مع البصل حتى يتجانس المزيج. ثم نسكب مرق الدجاج الساخن والتوابل المفضلة، ونترك القدر على نار هادئة حتى يتشرب الفريك المرق تمامًا.

وفي قدر صغير، نذيب السمن ثم نضيف حبات المستكة لتعطينا نكهة عطرية مميزة. بعد ذلك، نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلاً حتى يذبل. ثم نسكب مرق الدجاج الساخن ونتركه يغلي. بعد الغليان، نتبل المرق بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض الطازج.

وللزبادي نضعه مع الثوم والملح ونحركها، وعند التقديم نضع طبقة الخبز المقلي ثم نُشَرِبها بالمرق وفوقها طبقة زبادي ثم الفريكة ونزينها باللوز المحمص والفلفل المجروش.