أكد الدكتور جمال شعبان، العميد السابق لـمعهد القلب القومي، أهمية العودة إلى الطبيعة في النظام الغذائي، داعيًا المواطنين إلى الاعتماد على الوجبات البسيطة القائمة على الخضروات والفاكهة الطازجة، خاصة خلال شهر رمضان، محذرًا في الوقت نفسه من مخاطر ما وصفه بـ«السموم البيضاء» على صحة القلب والجسم، وجاءت تصريحات جمال شعبان خلال تقديمه برنامج «حتى يتبين»، حيث وجّه مجموعة من النصائح الغذائية المرتبطة بالعادات الرمضانية، مؤكدًا أن الاعتدال هو مفتاح الوقاية من كثير من الأمراض المزمنة.

العودة للطبيعة سر الصحة

أوضح الدكتور جمال شعبان، أن أفضل ما يمكن أن يقدمه الإنسان لجسده هو الطعام الطبيعي الخارج من الأرض دون تدخلات صناعية، مشيرًا إلى أن الخضروات والفواكه تمثل خط الدفاع الأول ضد أمراض القلب والشرايين، وأن العودة إلى الغذاء البسيط لا تعني الحرمان، بل تعني اختيارًا واعيًا يحمي الإنسان من مضاعفات صحية خطيرة، لافتًا إلى أن الإفراط في الأطعمة المصنعة والمكررة أدى إلى انتشار غير مسبوق لأمراض الضغط والسكر والسمنة.

وأشاد جمال شعبان، بفوائد التمر الصحية، مؤكدًا أنه غذاء متكامل ودواء طبيعي لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة، مثل الألياف والمعادن والسكريات الطبيعية سهلة الامتصاص، طالبًا المواطنين بجعل «التمرة شوكولاتة رمضان»، في إشارة إلى استبدال الحلويات المصنعة الغنية بالسكر الأبيض بالتمر الطبيعي، لما له من قدرة على مد الجسم بالطاقة بشكل متوازن دون إحداث ارتفاعات حادة في مستوى السكر بالدم.

تحذير من السموم البيضاء

وأشار جمال شعبان، إلى أن النظر إلى تمرة واحدة يكشف عن كنز غذائي متكامل، مؤكدًا أن السنة النبوية في الإفطار على التمر تحمل بعدًا صحيًا عميقًا أثبتته الدراسات الحديثة، مشددًا على خطورة ما سماه «السموم البيضاء»، وهي الملح الأبيض، والسكر الأبيض، والدقيق الأبيض، مؤكدًا أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى كوارث صحية.

وأوضح الدكتور جمال شعبان، أن الملح يُعد العدو الأول للقلب، خاصة في المائدة الرمضانية التي تمتلئ بالمخللات والأطعمة المالحة، لافتًا إلى أن بعض الباعة يتفننون في تقديم أصناف «الطرشي» المليئة بالصوديوم، ما يشكل خطرًا مباشرًا على مرضى الضغط والقلب، وأن الحد الآمن من الملح يجب ألا يتجاوز معدلات محددة يوميًا، مشيرًا إلى أن كثيرًا من الأطعمة تحتوي بالفعل على نسبة من الملح، مثل الخبز والأرز والجبن، ما يعني أن إضافة كميات كبيرة أثناء الطهي أو على المائدة يزيد العبء على الجسم.

مخاطر ارتفاع ضغط الدم

بيّن جمال شعبان، أن الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو ما ينعكس سلبًا على القلب والكلى، وقد يصل الأمر إلى الفشل الكلوي في الحالات المتقدمة، محذرًا من الإفراط في السكر الأبيض، موضحًا أنه يسهم في زيادة الوزن ورفع مستوى السكر في الدم، فضلًا عن تأثيره السلبي على الأوعية الدموية؛ أما الدقيق الأبيض، فأشار إلى أنه لا يقل خطورة، داعيًا إلى استبداله بالدقيق الأسمر أو الحبوب الكاملة التي تحتوي على ألياف مفيدة.

واختتم الدكتور جمال شعبان، بالتأكيد على أن أي طعام إذا تم تناوله بإفراط يتحول إلى مصدر مرض، حتى وإن كان في الأصل مباحًا أو مفيدًا، وأن الاعتدال في تناول السكر والملح والدقيق هو السبيل لتجنب المضاعفات الصحية، داعيًا إلى إعادة النظر في العادات الغذائية خلال شهر رمضان، بحيث تتحول المائدة من مصدر إجهاد صحي إلى فرصة لإعادة ضبط النظام الغذائي، مؤكدًا أن الصحة أمانة، وأن الوقاية تبدأ من اختيار ما نضعه في أطباقنا يوميًا.