يعد حلى الكاسترد من أشهر الحلويات السريعة التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يتميز بسهولة تحضيره وطعمه الكريمي اللذيذ، كما يعتبر من الحلويات المناسبة للتقديم في المناسبات أو كتحلية خفيفة بعد الوجبات.

وكشفت الشيف فاطمة أبو حاتي مقدمة برنامج العزومة عن طريقة عمل الكاسترد الكريمي الناعم بخطوات بسيطة تضمن نجاحه من أول مرة.

مكونات حلى الكاسترد:

1 لتر حليب (حوالي 4 أكواب)

4 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد

4 إلى 5 ملاعق كبيرة سكر حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

قشطة أو كريمة (اختياري لزيادة القوام الكريمي)

مكونات التزيين:

يمكن التزيين حسب الرغبة باستخدام:

جوز الهند

الزبيب

الفستق

الفواكه الطازجة

المكسرات

طريقة عمل الكاسترد:

ـ في وعاء عميق يتم خلط الحليب البارد مع بودرة الكاسترد والسكر جيدًا قبل رفعه على النار.

ـ يتم التقليب جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى تذوب المكونات تمامًا.

ـ يرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.

ـ عند بداية الغليان يضاف الفانيليا والقشطة (اختياري).

ـ يستمر التقليب حتى يصبح القوام سميكًا وناعمًا.

ـ يرفع من على النار ويصب مباشرة في أكواب التقديم.

ـ يزين بالمكسرات أو جوز الهند.

ـ يترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة قبل التقديم.

وتقدم الشيف فاطمة أبو حاتي عدة نصائح لضمان نجاح الوصفة:

ـ التقليب المستمر يمنع تكتل الكاسترد

ـ يمكن زيادة بودرة الكاسترد للحصول على قوام أثقل

ـ يمكن إضافة طبقات من البسكويت أو الكيك لتحويله إلى حلى ترايفل

ـ إضافة الفواكه تعطي طعمًا منعشًا