اخبار السودان
موقع كل يوم -نبض السودان
نشر بتاريخ: ١٥ أيلول ٢٠٢٥
متابعات – نبض السودان
تؤكد الأبحاث العلمية الحديثة أن الفاصوليا ليست مجرد غذاء شعبي رخيص، بل واحدة من أقوى الأطعمة التي يمكن أن تضيف سنوات إلى عمر الإنسان. فبحسب تحليل إحصائي نُشر عام 2023 في مجلة «Advances in Nutrition»، شمل أكثر من مليون شخص، فإن تناول أكثر من 50 غراماً يومياً من الفاصوليا يقلل خطر الوفاة بنسبة 6% مقارنة بمن لا يتناولونها.
درع واقٍ ضد أمراض القلب والسرطان
الفوائد لا تتوقف عند طول العمر، إذ كشفت الدراسات أن الفاصوليا تقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية، فضلاً عن كثير من أنواع السرطان. وتوضح اختصاصية التغذية تارا إم. شميت أن «جميع أنواع الفاصوليا تُعد بروتيناً نباتياً غنياً بالألياف ومليئاً بالعناصر الغذائية المفيدة»، لكنها تشدد على أن بعض الأنواع تتميز بخصائص استثنائية تجعلها أكثر ارتباطاً بطول العمر.
فول الصويا.. طاقة وحماية من السكري
تقول الدكتورة أنجو ماثور إن فول الصويا هو الأغنى بالبروتين بين أنواع الفاصوليا، ويحتوي على دهون غير مشبعة تساعد في استقرار مستوى السكر في الدم، ما يقلل من خطر السكري والخرف وأمراض القلب. وتشير اختصاصية التغذية إميلي ميتشل إلى أن بروتين الصويا يحافظ على الكتلة العضلية التي تتراجع مع التقدم في العمر.
الإدامامي.. الصغير الذي يحمل أسراراً كبيرة
الإدامامي، الذي يُقطف مبكراً من نبات فول الصويا، يعد وجبة غنية بالبروتين والألياف، بالإضافة إلى الفيتامينات المهمة مثل الفولات وفيتامين K، وهما عنصران حيويان لصحة القلب والعظام. وتصفه اختصاصية التغذية نيشا ميلفاني بأنه “النوع الذي نتمنى أن يستهلكه الناس أكثر لدعم طول العمر”.
الفاصوليا الحمراء.. قوة الألياف في مواجهة الموت المبكر
الفاصوليا الحمراء تتصدر قائمة الأغنى بالألياف، وهي ميزة ترتبط مباشرة بطول العمر. وتشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل خطر الوفاة بسبب أمراض القلب بنسبة تصل إلى 59%. كما تحتوي على المغنيسيوم والفولات اللذين يدعمان ضغط الدم الصحي.
الفاصوليا الحمراء الصغيرة.. مضادات الأكسدة في مواجهة الالتهاب
تُعرف الفاصوليا الحمراء الصغيرة بثرائها بمضادات الأكسدة، وهي جزيئات وقائية تقلل من الالتهابات التي تعتبر مدخلاً رئيسياً للأمراض المزمنة. وتوضح شميت أن الدراسات أثبتت علاقة بين ارتفاع تركيز هذه المضادات في الجسم وطول العمر لدى الثدييات.
الحمص.. غذاء متكامل للأمعاء والدماغ
الحمص غني بالألياف والبروتينات وفيتامينات «B» التي تدعم إصلاح الحمض النووي وصحة الدماغ والقلب. كما يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الأمراض المعوية.
تنويع الفاصوليا.. وصفة الخبراء لطول العمر
يشدد الأطباء على أهمية تنويع استهلاك الفاصوليا للحصول على فوائدها المختلفة. ويُوصى بالبدء بكميات صغيرة لتجنب مشاكل الهضم الناتجة عن الألياف العالية، مع نقعها وغسلها قبل الطهي لتسهيل امتصاصها.
