اخبار الكويت
موقع كل يوم -جريدة القبس الإلكتروني
نشر بتاريخ: ٢١ تموز ٢٠٢٤
«الأطعمة الفائقة»، مصطلح يستخدم للإشارة إلى أطعمة غنية بالمغذيات، التي تمنح فوائد صحية كبيرة، فإلى جانب فائدتها في تعزيز الصحة العامة، فإن هذه الأطعمة تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية، التي قد تعزز فقدان الوزن، مثل البروتين والألياف. ومن أكثر الأطعمة الفائقة، التي تنتشر عنها المعلومات الخطأ البيض.
وتشرح اختصاصية التغذية العلاجية، آمنة حيدر، قائلة: «يمكن اعتبار البيض من أفضل الأطعمة الصحية، التي ينصح بالتركيز على تناولها عند اتباع حمية لفقدان الوزن. فهو خيار غذائي لذيذ وسهل التحضير وغير مكلف، وغني بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل:
• السيلينيوم
• فيتامين B12
• الريبوفلافين
• الفوسفور
• مضادات للأكسدة
• فيتامين D
• كمية جيدة من البروتين
• الكولين
4 معلومات عن البيض
1 ــ يحسّن صحة العظام: بسبب احتوائه على مغذيات أساسية لصحة العظام، مثل الزيزانثين والكولين والزنك وفيتامين D، ومواد اخرى.
2 ــ لا يرفع الكوليسترول الضار: يخاف البعض من البيض، اعتقاداً بأنه مصدر لارتفاع الكوليسترول الضار، مما يهدد صحة القلب والشرايين. ولكن الدراسات أثبتت احتواء البيض على النوع النافع من الكوليسترول، الذي يساهم في تحسين صحة الدورة الدموية والقلب.
3 ــ يزودك بما تحتاجه من الكولين: يفشل %90 من الناس في تناول كمية الكولين، التي ينصح بتناولها يومياً، وهي 550 غراماً. وبما أن كل بيضة تحتوي على نحو 150 غراماً من الكولين، فإن تناول 4 بيضات يزود الجسم بكمية الكولين التي يحتاجها للحفاظ على صحة الدماغ.
4 ــ ينصح بتناول البيض كاملاً: يتناول البعض بياض البيض، ويرمي الصفار نتيجة لاعتقاد خطأ شائع، يزعم بأن الصفار لا يحتوي على عناصر مفيدة، بل على الدهون والكوليسترول فقط. ولكن الدراسات بينت احتواءه على كمية كبيرة من مغذيات عديدة، مثل: السيلينيوم والكولين وفيتامين D والزنك.
هل هناك طعام حارق للدهون؟
علمياً، لم تثبت الدراسات أن هناك طعاماً يمكن ان يقوم بحرق الدهون، أو حتى يحرق السعرات الحرارية. ولكن توجد أنواع معينة من الطعام يتطلب هضمها استهلاك كمية مضاعفة من السعرات الحرارية. من أهمها الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون المفيدة، فهضم البروتينات يتطلب استهلاك الجسم لكمية أكبر من السعرات الحرارية مقارنة بهضم الكربوهيدرات السهلة الهضم والتكسير.
أطعمة فائقة لخسارة الوزن
أشارت الاختصاصية آمنة إلى أن تركيز الحمية الصحية على تناول خيارات من الأطعمة الفائقة بشكل يومي، من شأنه أن يمد الجسم بما يحتاجه لتعزيز الصحة والعافية، وأيضاً لدعم خسارة الوزن. وبالإضافة إلى البيض، فهناك 10 أطعمة فائقة ينصح بتناولها، وهي:
1 - مجموعة التوت
مجموعة التوت، مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود، فواكه منعشة ولذيذة ومغذية للغاية. على سبيل المثال، التوت الأزرق غني بمضادات الأكسدة والألياف وفيتامين «ج» و«ك». كما يساعد تناول هذه الفاكهة على إشباع شهيتك للحلويات مع توفير سعرات حرارية وسكريات أقل بكثير.
2 - الزبادي
الزبادي (أو الروب) من منتجات الألبان، التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين B12 والفوسفور والريبوفلافين. كما يحتوي أيضاً على البروبيوتيك، المفيد لصحة الأمعاء وعملية الهضم، ويساعد على التحكم في الوزن وتنظيم الشهية. وتحتوي بعض أصناف الزبادي، كالزبادي اليوناني، على نسبة عالية من البروتين، مما يساعد على ثبيط الشهية وتعزيز الشعور بالشبع، وبالتالي يدعم فقدان الوزن. وقد أظهرت دراسات متعددة أن تناول الزبادي يرتبط بانخفاض وزن الجسم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي، ومرض السكري من النوع الثاني.
3 - البروكلي
يعتبر البروكلي من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وإضافة ممتازة للنظام الغذائي الذي يهدف إلى فقدان الوزن. فهو مصدر غني بالألياف والمغذيات الدقيقة، مثل فيتامين C والفولات والبوتاسيوم والمنغنيز. وأظهرت دراسات متعددة أن زيادة تناول الخضار الورقية والصليبية (كالبروكلي والزهرة والقرنبيط)، يساعد في منع زيادة الوزن ويثبط الشهية.
4 - الأفوكادو
يشتهر الأفوكادو بطعمه وملمسه الفريد، بالإضافة إلى محتواه الغذائي الغني بنسبة عالية من البوتاسيوم والفولات وفيتامين «ج» و«ك». وعلى الرغم من أن الأفوكادو يعتبر طعاماً غنياً بالسعرات الحرارية، فإنه مليء بالألياف والدهون غير المشبعة الصحية للقلب، ويمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لمدة طويلة، مما يساعدك على إنقاص الوزن.
5 - البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات (مثل أ وج ومجموعة ب) والمنغنيز. علاوة على ذلك، تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الألياف، مما يبطئ إفراغ المعدة، ويعزز الشعور بالشبع، وبالتالي فقدان الوزن والدهون.
6 - الحمص
تحتوي كل حصة من الحمص (نوع من البقول) على نسبة عالية من المنغنيز والفولات والفوسفور والنحاس. كما يحتوي الحمص أيضاً على نسبة عالية من الألياف والبروتين، مما قد يبطئ عملية الهضم وينظم شهيتك، ويعزز فقدان الوزن.
7 - التفاح
التفاح ليس فقط واحداً من أكثر الفواكه شعبية، ولكنه يعتبر من أكثر الفواكه المغذية. فالتفاح مليء بمضادات الأكسدة، والمغذيات الأساسية، مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والألياف القابلة للذوبان (تسمى البكتين). وقد أظهرت الدراسات أن تناول التفاح يثبط الشهية، ويساعد في خسارة الوزن، ويحسن الصحة العامة.
8 - السبانخ
السبانخ نوع من الخضار الورقية، التي تتميز بانخفاض محتواها من السعرات الحرارية وارتفاع محتواها من الألياف وفيتامينات أ وج ومعدن الحديد. علاوة على ذلك، تحتوي السبانخ على الثايلاكويدات، وهي نوع من المركبات النباتية، التي لها دور في تبطئة هضم الدهون، وتثبيط الشعور بالجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام.
9 - الجوز
يحتوي الجوز على العديد من العناصر الغذائية الصحية، من أهمها أحماض أوميغا 3 الدهنية، وعلى كمية مركزة من فيتامين أ والفولات والنحاس. لذا، يعتبر الجوز وجبة صحية للقلب والدماغ. وعلى الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية نسبياً، فإن الدراسات تشير إلى أن الجسم يمتص سعرات حرارية أقل بنسبة %21 من الجوز عما كان متوقعاً بناءً على قيمته الغذائية. وقد أظهرت الدراسات أيضاً أن الجوز مفيد لتثبيط مشاعر الجوع والشهية، مما يساعد على فقدان الوزن على المدى الطويل.
10 - الجريب فروت
الجريب فروت فاكهة حمضية شهيرة تعرف بنكهتها المميزة. وتحتوي كل حصة من الجريب فروت على كمية كبيرة من الألياف وفيتامين «أ» و«ج». كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، وقد أظهرت دراسات عدة أن تناولها يساعد على فقدان الوزن وحرق الدهون.
