×



klyoum.com
kuwait
الكويت  ١٤ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
kuwait
الكويت  ١٤ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار الكويت

»منوعات» جريدة القبس الإلكتروني»

دلال بوحمدي: المحليات الصناعية.. الإفراط في استخدامها يزيد الشهية والوزن

جريدة القبس الإلكتروني
times

نشر بتاريخ:  الأثنين ١٩ أيار ٢٠٢٥ - ٢١:٣٥

دلال بوحمدي: المحليات الصناعية.. الإفراط في استخدامها يزيد الشهية والوزن

دلال بوحمدي: المحليات الصناعية.. الإفراط في استخدامها يزيد الشهية والوزن

اخبار الكويت

موقع كل يوم -

جريدة القبس الإلكتروني


نشر بتاريخ:  ١٩ أيار ٢٠٢٥ 

تُعد الكربوهيدرات من الأغذية الأساسية للجسم التي لا يمكن الاستغناء عنها.

لذا، ينصح الخبراء متبعي الحميات الفقيرة أو الخالية من الكربوهيدرات باتباع نهج غذائي أكثر أماناً وصحة لأجسامهم، وهو الاعتماد على اختيار الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات الصحية التي لا ترفع سكر الدم كثيراً.

تشرح اختصاصية التغذية العلاجية دلال بوحمدي قائلة: «الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة في الطعام، وتشمل أنواعها: السكريات، النشويات والألياف.

وبما أن تناول كربوهيدرات تحوي الجلوكوز يسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، لذا يدرك مرضى السكري أهمية حساب كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها يومياً كوسيلة مهمة في إدارة السكري، وخصوصاً الذين يستخدمون الأنسولين.

فذلك يساعد على ضبط اتزان معدل سكر الدم بعد الوجبات».

◄ حساب الكربوهيدرات

بينت الاختصاصية دلال أن هناك فرقاً بين حساب كمية الكربوهيدرات وكمية الكربوهيدرات الصافية. وذلك وفقاً لما يلي:

• إجمالي الكربوهيدرات: هو مجموع كل أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام بما فيها السكر والنشاء والألياف.

• الكربوهديرات الصافية: تحسب بطرح الألياف (وأحياناً الكحلويات السكرية) من إجمالي الكربوهيدرات. لأن كحوليات السكر والألياف لا تهضم بالكامل وقد لا ترفع سكر الدم أو ترفعه بمعدل قليل جداً.

مثال: إذا كان المنتج يحتوي على 20 غراماً من الكربوهيدرات و5 غرامات من الألياف، فالكربوهيدرات الصافية هي 15 غراماً.

◄ كيف ترفع الكربوهيدرات السكر؟

ليست كل الاطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات ترفع سكر الدم بالقدر نفسه والشكل. بل يعتمد ذلك على مؤشر خاص يسمى المؤشر الجلايسيمي (GI)، وهو مقياس يوضح مدى سرعة تأثير الكربوهيدرات الموجودة في الطعام على رفع سكر الدم بعد الأكل. وتتراوح القيم التي تصنف بها الأطعمة ما بين 0 و100:

• مرتفع (70 وأعلى): يرفع السكر بسرعة.

• متوسط (56 إلى 69): يرفع سكر الدم بدرجة معتدلة.

• منخفض ( 55 وأقل) يرفع سكر الدم ببطء وهو الأفضل لمرضى السكري.

وبشكل عام، يعرف أن:

• الكربوهيدرات البسيطة: هي التي لا تحتوي على الألياف (مثل السكر الأبيض والخبز الأبيض)، ولها مؤشر جلايسيمي عالٍ.

• الكربوهيدرات المعقدة: هي التي تحتوي على الألياف (مثل الحبوب الكاملة والشوفان والبقول والعدس)، ولها مؤشر جلايسيمي منخفض.

◄ دور الألياف في خفض امتصاص الكربوهيدرات:

الألياف الغذائية هي نوع من الكربوهيدرات الصحية ولا يهضمه جسم الإنسان بالكامل. وتوجد بشكل رئيسي في الفاكهة والحبوب والبقوليات والخضروات. وتلعب الألياف دوراً مهماً في تنظيم مستوى السكر في الدم. خصوصاً عند مرضى السكري. وتنقسم إلى نوعين:

• الألياف القابلة للذوبان: تذوب هذه الألياف في الماء وتكون مادة هلامية تبطئ امتصاص السكر في الدم. ويعرف أنها تُغذي بكتيريا الأمعاء النافعة. وتوجد في الأطعمة مثل التفاح والشعير والشوفان.

• الألياف غير القابلة للذوبان: لا تذوب في الماء ولا يهضمها الجسم، بل تساعد هذه الألياف في تنظيم عملية الهضم والإخراج. ولها تأثير أقل على سكر الدم مقارنة بالألياف القابلة للذوبان. ومن أمثلتها الحبوب الكاملة والخضروات الورقية.

عند تناول وجبة غنية بالألياف يتم إبطاء الهضم وامتصاص الكربوهديرات، مما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي للسكر في الدم بدلاً من الارتفاع السريع. مما يمنع حدوث الارتفاع الكبير والسريع في سكر الدم بعد الأكل ويسهم في تحسين السيطرة على السكر في الدم. وتقول الاختصاصية دلال: «ينصح مرضى السكري بتناول ما بين 25 و30 غراماً من الألياف يومياً من مصادر طبيعية مثل الخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والشوفان».

◄ أنواع السكريات

• السكريات الطبيعية: مثل الموجودة في الفواكه (الفركتوز)، والحليب (اللاكتوز).

• السكريات المضافة: تضاف أثناء تصنيع الطعام مثل السكر الأبيض وشراب الذرة المحلى، وتعتبر أقل فائدة صحية، وينصح بتقليل تناولها.

• السكر البديل (المحليات الصناعية): مثل عشبة الستيفيا ومركب السكرالوز. وهذه لا ترفع سكر الدم بشكل كبير ويختلف تأثيرها وفق النوع.

◄ أنواع المحليات الصناعية

المحليات الصناعية مواد تستخدم بديلاً للسكر، وتتميز بأن مذاقها أكثر حلاوة من السكر العادي، إلا أن لها تأثيرا قليلا جداً في معدل سكر الدم.

كما تحتوي على سعرات حرارية قليلة أو من دون سعرات حرارية. لذا، تستخدم في المنتجات الخاصة بمرضى السكري والريجيم.

وفي ما يلي بعض المعلومات الأساسية عن الأنواع الشائعة من المحليات الصناعية:

1 - الاسبارتيم:

يستخدم في المشروبات الغارية الدايت، العلك، وبعض الحلويات.

نظراً لأنه لا يتحمل الحرارة (الحرارة تسبب تحوله إلى مواد غير صحية أو خطرة)، لذا لا يستخدم في الطبخ أو الخبز، وينصح بتخزينه في درجات حرارة معتدلة.

2 - السكرالوز:

يعتبر من السكريات الشائعة الاستخدام، وبما أنه يتحمل الحرارة فهو مناسب للطبخ والخبز.

3 - الستيفيا:

يستخرج من نبات أو عشبة الستيفيا، لذا فهو مصدر طبيعي للسكر.

وهو لا يرفع سكر الدم ومناسب جداً لمرضى السكري.

4 - السكرين:

من المحليات الكلاسيكية التي تستخدم منذ بداية اكتشاف المحليات الصناعية، إلا أنه الأقل انتشاراً بسبب طعمه المعدني القوي الذي ينفر منه البعض.

5 - الأسي سلفام بوتاسيوم:

من المركبات التي تستخدم كثيراً مع المحليات الأخرى، وذلك لتقوية طعم المنتجات وجعلها أكثر جاذبية.

◄ ما الكحوليات السكرية؟

بينت الاختصاصية دلال أن كحوليات السكر هي كربوهيدرات من نوع خاص. وقالت: «رغم اسمها، فهي لا تحتوي على الكحول، بل هي مزيج كيميائي (هجينة بين جزيئات السكر وجزيئات الكحول)، وتُستخدم كمُحليات بديلة في الأطعمة المصنعة- المنخفضة الكربوهيدرات. وطعمها حلو لكنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر الطبيعي.

وتأثيرها في سكر الدم أخف وأبطأ من السكر العادي بكثير». ومن أمثلة كحوليات السكر:

1 - إريثريتول Erythritol:

• السعرات: تقريباً 0.2 سعر حراري لكل غرام (قريب من الصفر).

• الحلاوة: حوالي 70 من حلاوة السكر.

• لا يرفع سكر الدم تقريباً، ومناسب لمرضى السكري.

• لا يسبب مشاكل هضمية إلا إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

• يستخدم في منتجات حمية الكيتو.

2 - مالتيتول Maltitol:

• السعرات: حوالي 2.1 سعر حراري لكل غرام.

• الحلاوة: تقريباً %90 من السكر.

• يمكن أن يرفع سكر الدم بشكل متوسط (أقل من السكر العادي، ولكن أكثر من الإريثريتول).

3 - الزايليتول Xylitol:

• السعرات: 2.4 سعر حراري لكل غرام.

• الحلاوة: نفس حلاوة السكر تقريباً.

• يرفع سكر الدم بدرجة خفيفة.

• معروف بقدرته على حماية الأسنان من التسوس.

• سام للحيوانات الأليفة (خاصة الكلاب).

4 - سوربيتول Sorbitol ومانيتول Mannitol

• يستخدمان بشكل أقل من الأنواع السابق ذكرها.

• يرفعان سكر الدم بدرجات خفيفة إلى متوسطة.

• الإفراط في تناولها قد يسبب مشاكل هضمية مثل الإسهال والغازات.

4 نصائح لمرضى السكري:

1 - اختيار تناول الأطعمة الكربوهيدراتية التي لها مؤشر جلايسيمي منخفض أو متوسط.

2 - إضافة الألياف والبروتين والدهون الصحية إلى الكربوهديرات، وذلك لتبطئة امتصاص السكر.

3 - التقليل من تناول الكربوهيدرات التي لها معدل جلايسيمي مرتفع، وبخاصة على المعدة الفارغة.

4 - ينصح المصاب بفحص نسبة السكر في الدم بانتظام، وتتبع ما يأكله، ومناقشة النتائج مع اختصاصي التغذية بشكل دوري.

ملاحظات مهمة حول المحليات الصناعية:

1 - معظم المحليات الصناعية لا ترفع سكر الدم، ولذلك تعتبر آمنة لمرضى السكري.

2 - يفضل دائماً استخدامها باعتدال. حيث بينت دراسات عدة أن الإفراط في استخدامها يرافقه اختلال في الاتزان البكتيري لبيئة الأمعاء وزيادة الشهية، وبالتالي زيادة فرصة اكتساب الوزن وزيادة محيط الخصر.

موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار الكويت:

«AIU» تشارك في معرض للتعرف على التخصصات الجامعية

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
39

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2083 days old | 116,382 Kuwait News Articles | 2,342 Articles in Jul 2025 | 105 Articles Today | from 19 News Sources ~~ last update: 25 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



دلال بوحمدي: المحليات الصناعية.. الإفراط في استخدامها يزيد الشهية والوزن - kw
دلال بوحمدي: المحليات الصناعية.. الإفراط في استخدامها يزيد الشهية والوزن

منذ ٠ ثانية


اخبار الكويت

رئيس الطائفة الإنجيلية: التعليم اللاهوتي يشكل حجر الأساس في تجديد الفكر الديني - eg
رئيس الطائفة الإنجيلية: التعليم اللاهوتي يشكل حجر الأساس في تجديد الفكر الديني

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

تيكينيو سواريس يتلقى استفسارات من ناديين في المملكة - sa
تيكينيو سواريس يتلقى استفسارات من ناديين في المملكة

منذ ٠ ثانية


اخبار السعودية

غوتيريش: وقف إطلاق النار بغزة هش ويجب التقدم نحو حل الدولتين - ps
غوتيريش: وقف إطلاق النار بغزة هش ويجب التقدم نحو حل الدولتين

منذ ٠ ثانية


اخبار فلسطين

بعد أزمتها .. شجون الهاجري تحاول استعادة حياتها بهذه الطريقة - jo
بعد أزمتها .. شجون الهاجري تحاول استعادة حياتها بهذه الطريقة

منذ ٠ ثانية


اخبار الاردن

الإنسانية أولا متطوع يعالج طائرا مهاجرا بشرم الشيخ.. ومواطن يطلق بومه نادرة بدهب..شاهد - eg
الإنسانية أولا متطوع يعالج طائرا مهاجرا بشرم الشيخ.. ومواطن يطلق بومه نادرة بدهب..شاهد

منذ ثانية


اخبار مصر

الكثيري يبحث مع منظمة أطباء بلا حدود توسيع تدخلاتها الطبية في محافظات الجنوب - ye
الكثيري يبحث مع منظمة أطباء بلا حدود توسيع تدخلاتها الطبية في محافظات الجنوب

منذ ثانية


اخبار اليمن

 السديس يؤكد أهمية الشباب ودورهم في الارتقاء بالأمم والمجتمعات - sa
السديس يؤكد أهمية الشباب ودورهم في الارتقاء بالأمم والمجتمعات

منذ ثانية


اخبار السعودية

ولي العهد مهنئا عبر انستغرام بعيد الاستقلال: يوم كتب فيه المجد والعزة - jo
ولي العهد مهنئا عبر انستغرام بعيد الاستقلال: يوم كتب فيه المجد والعزة

منذ ثانية


اخبار الاردن

بعد 21 عاما.. تشيلسي يكرر انتصاره الأكبر على باريس - jo
بعد 21 عاما.. تشيلسي يكرر انتصاره الأكبر على باريس

منذ ثانية


اخبار الاردن

بديل واعد لزراعة الكبد .. علماء يطورون تقنية لتعزيز التصاق الخلايا الجذعية وتجديد العضو - ma
بديل واعد لزراعة الكبد .. علماء يطورون تقنية لتعزيز التصاق الخلايا الجذعية وتجديد العضو

منذ ثانية


اخبار المغرب

بعد واقعة العلم القديم بيان اعتذار من الاتحاد البحريني لنظيره العراقي - bh
بعد واقعة العلم القديم بيان اعتذار من الاتحاد البحريني لنظيره العراقي

منذ ثانية


اخبار البحرين

موانئ البحر الأحمر: تداول 470 ألف طن بضائع خلال يونيو والصادرات تزيد بـ257 عن الواردات - eg
موانئ البحر الأحمر: تداول 470 ألف طن بضائع خلال يونيو والصادرات تزيد بـ257 عن الواردات

منذ ثانية


اخبار مصر

بعد أسبوع من إغلاقه.. مصدر بـ النقل : وضع حواجز مرتفعة وكاميرات ومطبات على الدائري الإقليمي - eg
بعد أسبوع من إغلاقه.. مصدر بـ النقل : وضع حواجز مرتفعة وكاميرات ومطبات على الدائري الإقليمي

منذ ثانية


اخبار مصر

بيان قطري بريطاني مشترك: إتفاق على العمل معا في سوريا لتقديم المساعدات الإنسانية ودعم جهود إعادة الإعمار وتأييد التقدم الذي أحرز في عملية الإصلاح في لبنان - lb
بيان قطري بريطاني مشترك: إتفاق على العمل معا في سوريا لتقديم المساعدات الإنسانية ودعم جهود إعادة الإعمار وتأييد التقدم الذي أحرز في عملية الإصلاح في لبنان

منذ ثانيتين


اخبار لبنان

قوات الاحتلال تشرع بهدم بناية من ثلاثة طوابق في مراح معلا جنوب بيت لحم - ps
قوات الاحتلال تشرع بهدم بناية من ثلاثة طوابق في مراح معلا جنوب بيت لحم

منذ ثانيتين


اخبار فلسطين

مراجعة مادة الرياضيات للصف السادس الابتدائي 2025 الترم الثاني (فيديو) - eg
مراجعة مادة الرياضيات للصف السادس الابتدائي 2025 الترم الثاني (فيديو)

منذ ثانيتين


اخبار مصر

ديرمر: نأمل بالتوصل لوقف مؤقت لإطلاق النار يمهد لتهدئة دائمة دون بقاء حماس بالسلطة - ps
ديرمر: نأمل بالتوصل لوقف مؤقت لإطلاق النار يمهد لتهدئة دائمة دون بقاء حماس بالسلطة

منذ ثانيتين


اخبار فلسطين

وزير الخارجية الإسرائيلي يقول إنه فتح غرفة حرب خاصة لمواجهة تحرك المحكمة الجنائية الدولية - lb
وزير الخارجية الإسرائيلي يقول إنه فتح غرفة حرب خاصة لمواجهة تحرك المحكمة الجنائية الدولية

منذ ثانيتين


اخبار لبنان

 إنزال جوي من نوع آخر ... أنجبت طفلها على متن الطائرة والهدية التي منتحتها شركة الطيران للطفل مميزة جدا! (صور) - lb
إنزال جوي من نوع آخر ... أنجبت طفلها على متن الطائرة والهدية التي منتحتها شركة الطيران للطفل مميزة جدا! (صور)

منذ ثانيتين


اخبار لبنان

بين التأزيم والتلزيم.. جعجع يروج للتهديد الأميركي!.. - lb
بين التأزيم والتلزيم.. جعجع يروج للتهديد الأميركي!..

منذ ثانيتين


اخبار لبنان

رسائل ولافتات.. متظاهرو إدلب وريفها يواصلون حراكهم المناهض للجولاني - sy
رسائل ولافتات.. متظاهرو إدلب وريفها يواصلون حراكهم المناهض للجولاني

منذ ثانيتين


اخبار سوريا

مارك زوكربيرغ يواجه محاكمة بـ8 مليارات دولار - jo
مارك زوكربيرغ يواجه محاكمة بـ8 مليارات دولار

منذ ٣ ثواني


اخبار الاردن

انخفاض طفيف على درجات الحرارة اليوم وطقس صيفي في أغلب المناطق - jo
انخفاض طفيف على درجات الحرارة اليوم وطقس صيفي في أغلب المناطق

منذ ٣ ثواني


اخبار الاردن

دول مجلس التعاون الخليجي توقع بيانا مشتركا مع تركيا لإطلاق مفاوضات تجارة حرة - lb
دول مجلس التعاون الخليجي توقع بيانا مشتركا مع تركيا لإطلاق مفاوضات تجارة حرة

منذ ٣ ثواني


اخبار لبنان

ارتفاع صادرات تكنولوجيا المعلومات والاتصالات في كوريا الجنوبية في النصف الأول - bh
ارتفاع صادرات تكنولوجيا المعلومات والاتصالات في كوريا الجنوبية في النصف الأول

منذ ٣ ثواني


اخبار البحرين

اللواء الركن الحنيطي يستقبل الرئيس التنفيذي لشركة أورنج - jo
اللواء الركن الحنيطي يستقبل الرئيس التنفيذي لشركة أورنج

منذ ٣ ثواني


اخبار الاردن

محمد الواكد: مهاجمو سوريا يستطيعون التسجيل من أنصاف الفرص أمام الهند - sy
محمد الواكد: مهاجمو سوريا يستطيعون التسجيل من أنصاف الفرص أمام الهند

منذ ٣ ثواني


اخبار سوريا

وزير الخارجية الإسرائيلي: إذا هاجمت إيران إسرائيل من أراضيها فسنرد ونهاجم إيران - lb
وزير الخارجية الإسرائيلي: إذا هاجمت إيران إسرائيل من أراضيها فسنرد ونهاجم إيران

منذ ٣ ثواني


اخبار لبنان

فعاليات احتفالية في مادبا بمناسبة عيد الاستقلال - jo
فعاليات احتفالية في مادبا بمناسبة عيد الاستقلال

منذ ٣ ثواني


اخبار الاردن

كاف يختار حسام عزب للمشاركة في معسكر الحكام الواعدين بـ كوت ديفوار - eg
كاف يختار حسام عزب للمشاركة في معسكر الحكام الواعدين بـ كوت ديفوار

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

ولي العهد مهنئا بعيد الاستقلال: يوم كتب فيه المجد والعزة .. الاستقلال 1946 - jo
ولي العهد مهنئا بعيد الاستقلال: يوم كتب فيه المجد والعزة .. الاستقلال 1946

منذ ٣ ثواني


اخبار الاردن

دعاء أول أيام العشر من ذي الحجة.. يشرح صدرك ويريح قلبك وبالك - eg
دعاء أول أيام العشر من ذي الحجة.. يشرح صدرك ويريح قلبك وبالك

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

جولات مستمرة لقيادات قطاع المعاهد الأزهرية لتفقد مراكز تصحيح الشهادة الثانوية - eg
جولات مستمرة لقيادات قطاع المعاهد الأزهرية لتفقد مراكز تصحيح الشهادة الثانوية

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

أكثر من 4 آلاف شخص فقدوها خلال نوفمبر.. حملات سحب الجنسية تتواصل في الكويت - kw
أكثر من 4 آلاف شخص فقدوها خلال نوفمبر.. حملات سحب الجنسية تتواصل في الكويت

منذ ٤ ثواني


اخبار الكويت

عمدة مدينة بورغاس البلغارية يثمن جهود سمو الشيخ خالد بن حمد في دعم فنون القتال المختلطة - bh
عمدة مدينة بورغاس البلغارية يثمن جهود سمو الشيخ خالد بن حمد في دعم فنون القتال المختلطة

منذ ٤ ثواني


اخبار البحرين

البنك المركزي المصري يعلن عن فتح باب التقديم لبرنامج التدريب الصيفي لطلبة الجامعات - eg
البنك المركزي المصري يعلن عن فتح باب التقديم لبرنامج التدريب الصيفي لطلبة الجامعات

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

قفزة الأسهم اليابانية وسط تأثير المعنويات بالانتخابات والمفاوضات - jo
قفزة الأسهم اليابانية وسط تأثير المعنويات بالانتخابات والمفاوضات

منذ ٤ ثواني


اخبار الاردن

بسبب تيك توك .. استحداث فرق لمنع التصوير في الأعراس بالجزائر - jo
بسبب تيك توك .. استحداث فرق لمنع التصوير في الأعراس بالجزائر

منذ ٤ ثواني


اخبار الاردن

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل