×



klyoum.com
kuwait
الكويت  ١٢ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
kuwait
الكويت  ١٢ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار الكويت

»منوعات» جريدة القبس الإلكتروني»

هبة الوزان: 6 خطوات للحفاظ على سلامة اللحوم في العيد

جريدة القبس الإلكتروني
times

نشر بتاريخ:  الخميس ٥ حزيران ٢٠٢٥ - ٢٠:٣٧

هبة الوزان: 6 خطوات للحفاظ على سلامة اللحوم في العيد

هبة الوزان: 6 خطوات للحفاظ على سلامة اللحوم في العيد

اخبار الكويت

موقع كل يوم -

جريدة القبس الإلكتروني


نشر بتاريخ:  ٥ حزيران ٢٠٢٥ 

د. ولاء حافظ

يسبب الإفراط في تناول اللحوم الكثير من المشاكل الصحية لدى مرضى المعدة والقولون، ومع اقتراب عيد الأضحى ينصح الأطباء وأخصائيو التغذية هؤلاء المرضى بالاعتدال في تناول اللحوم، بعد التأكد من سلامة تخزينها وخلوها من الأمراض التي قد تصيبها، مثل الحمى القلاعية.

تقول اختصاصية التغذية العلاجية هبة الوزان في حديثها لـ القبس: «الحمى القلاعية مرض فيروسي شديد العدوى يصيب المواشي مثل الأبقار والأغنام والماعز ويسبب ارتفاع درجة الحرارة وتقرحات في الفم والقدمين، ويعد من أخطر الأمراض الحيوانية، حيث ينتقل الفيروس بسهولة بين الحيوانات، إلا أنها نادراً ما تصيب البشر، وفي حالات نادرة جداً قد تحدث العدوى عبر تناول منتجات ملوثة.

والأعراض لدى البشر تكون خفيفة وتشمل حمى خفيفة وتقرحات الفم والتهابا في الجلد لكنها ليست خطيرة ولا تؤدي إلى مضاعفات طويلة الأمد».

◄ مشاكل الجهاز الهضمي بالعيد

أما عن أبرز مشاكل الجهاز الهضمي بعد موائد العيد، ذكرت الوزان ما يلي:

1 - التلبك المعوي وعسر الهضم بسبب المبالغة بتناول اللحوم الحمراء إلى حد التخمة.

2 - مغص وانتفاخ وفي بعض الحالات تؤدي إلى الإسهال.

3 - الارتجاع المريئي بسبب الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة والمشروبات الغازية، والعصائر الحمضية.

◄ فئات تتضرر من تناول اللحوم

أشارت الوزان إلى أن هناك عدداً من الأمراض التي يصعب معها تناول اللحوم بكثرة خلال عيد الأضحى، ومن أبرزها:

• قرحة المعدة: تناول اللحوم يسبب ثقلا على المعدة ومنها تنشط القرحة ويؤدي إلى نزيف المعدة.

ونصحت الوزان بأنه في حالات القرحة يفضل عدم تناول الصلصات على اللحم والاكتفاء بتناول الأرز الأبيض المسلوق مع قطعة متوسطة من اللحم شرط أن تكون مسلوقة أو مشوية بالفرن وغير مقلية.

• مرضى المرارة: ذكرت الوزان أنهم يتعرضون للكثير من الأعراض بسبب الدهون الزائدة في اللحوم بسبب طريقة طهيها بكميات كبيرة من الزيوت والدهون، ولأن المرارة لا تستطيع هضم الدهون من الممكن أن تسبب الأكلات الدسمة مغص المرارة في الجانب الأيمن وتصل الآلام إلى الكتف، والتي يمكن أن تصل إلى حالة التقيؤ.

• مرضى السكر: يسبب تناول كمية كبيرة من النشويات المطهوة مع اللحوم والدهون ارتفاعات حادة للسكر في الدم لاحقاً لأن هضم الدهون يكون متأخراً ويتسبب ببطء هضم النشويات لساعات طويلة ثم إرجاعها للدم بعد فترة طويلة مسببة ارتفاعات حادة لاحقاً لفترات طويلة.

• مرض النقرس (ارتفاع الأملاح): مرض يحدث بسبب التهاب المفاصل ونتيجة زيادة أملاح حمض اليوريك في الدم، مما يؤدي إلى ترسبها في الأغشية الداخلية للمفصل وعظام المفصل. ونوبات النقرس تأتي على فترات من الألم الشديد بالمفاصل مع التورم والاحمرار والتصلب، وهذه التصلبات تظهر في مناطق معينة مثل أصابع اليد والقدم وأحياناً الركبة والكاحل، لكن في %50 من الحالات يظهر في الإصبع الكبير للقدم، وقد يكون النقرس وراثياً وهو يصيب الرجال أكثر من النساء في المرحلة العمرية 20 - 40 سنة.

سلامة اللحوم في عيد الأضحى

ذكرت الوزان أنه عادة في عيد الأضحى تكثر الأضحيات لدى غالبية الأسر وتتبقى كميات كبيرة من لحوم بعد توزيع اللحوم فتلجأ إلى تخزينها في الفريزر إلى فترات طويلة وفي الثلاجات لفترة مؤقتة، ولكي يتم حفظ اللحوم بشكل صحيح والإبقاء عليها طازجة لأطول فترة مع الحفاظ على قيمتها الغذائية يُنصح باتباع الخطوات التالية:

1 - تقطيع اللحوم وتوزيعها على أكياس بلاستيكية وفق الاستهلاك اليومي.

2 - تفريغ الهواء جيداً من كيس اللحم.

3 - ترص أكياس اللحم فوق بعضها بالفريزر من دون ترك فراغات.

4 - درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم -12، -18 درجة مئوية.

5 - عند الرغبة في طهي اللحم المجمد يتم إخراج الكيس من الفريزر ويوضع على رف الثلاجة.

6 - الحرص على عدم زيادة مدة تخزين اللحم في الفريزر على 3 أشهر.

إرشادات لمرضى النقرس بالعيد

أكدت الوزان أن أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بالنقرس الإكثار من تناول البروتينات الحيوانية وارتفاع الدهون بالدم وضغط الدم غير المعالج.

وبما أن عيد الأضحى تكثر فيه اللحوم مما قد يشكل تحدياً لمرضى النقرس، حيث إن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم مما يزيد من نوبات الألم والتورم ويجعل حالتهم الصحية أكثر سوءاً.

ووجود هذه المشاكل الصحية المذكورة سابقاً لا يعني الامتناع على الإطلاق عن تناول اللحوم شرط الالتزام ببعض النصائح والإرشادات التي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار وهي كالآتي:

• التقليل قدر الإمكان من تناول اللحوم الحمراء والكبد بحيث لا تزيد الحصة في اليوم الواحد على 90 - 110 غرامات يومياً واختيار القطع الأقل دسومة في اللحم.

• يفضل طهيها بطريقة صحية سواء عن طريق الفرن أو استخدام القلاية الهوائية والابتعاد عن الطرق التقليدية بالطبخ مثل القلي.

• الإكثار من تناول السلطات الخضراء من دون إضافات أخرى مثل المايونيز أو الصلصات الجاهزة.

• تجنب شرب المشروبات الغازية والعصائر الجاهزة التي تزيد من حموضة المعدة.

• تجنب الإفراط في تناول الحلويات فهي أطعمة عالية في محتواها من السكريات والدهون وتناولها بشكل كبير يؤدي إلى إرباك الجهاز الهضمي وإلى أعراض متعبة مثل النفخة والشعور بالغثيان.

• تنظيم الوجبات وتناول كميات معتدلة من اللحوم وتقسيمها على وجبتين بدلاً من وجبة واحدة.

• التنويع من مصادر البروتين مثل الأسماك والدجاج والبروتينات النباتية مثل البقوليات وعدم الاعتماد على اللحوم الحمراء فقط.

• الحرص على شرب الكثير من الماء طوال اليوم والحرص على القيام بممارسة التمارين الرياضية البسيطة خاصة بعد تناول الوجبات الرئيسية.

موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار الكويت:

الكويت تمضي بثبات في نهضة مشاريعها

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
31

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2111 days old | 121,502 Kuwait News Articles | 1,945 Articles in Aug 2025 | 4 Articles Today | from 19 News Sources ~~ last update: 4 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



هبة الوزان: 6 خطوات للحفاظ على سلامة اللحوم في العيد - kw
هبة الوزان: 6 خطوات للحفاظ على سلامة اللحوم في العيد

منذ ٠ ثانية


اخبار الكويت

شملت السكر والزيت والأرز.. النظام يرفع أسعار المواد التموينية عبر الذكية - sy
شملت السكر والزيت والأرز.. النظام يرفع أسعار المواد التموينية عبر الذكية

منذ ثانية


اخبار سوريا

وزير الخارجية يبدأ أولى لقاءاته بـ مخابرات دولة أفريقية - sd
وزير الخارجية يبدأ أولى لقاءاته بـ مخابرات دولة أفريقية

منذ ثانية


اخبار السودان

أسطورتان تقصيان محمد صلاح من سباق الكرة الذهبية لصالح نجوم الليجا - sa
أسطورتان تقصيان محمد صلاح من سباق الكرة الذهبية لصالح نجوم الليجا

منذ ثانيتين


اخبار السعودية

رئيس وزراء أيرلندا للرئيس السيسى: نقدر دور مصر التاريخى الداعم للقضية الفلسطينية - eg
رئيس وزراء أيرلندا للرئيس السيسى: نقدر دور مصر التاريخى الداعم للقضية الفلسطينية

منذ ثانيتين


اخبار مصر

لليوم الرابع على التوالي.. تحديث مفاجئ في أسعار الذهب بمحلات الصاغة اليوم فيديو - eg
لليوم الرابع على التوالي.. تحديث مفاجئ في أسعار الذهب بمحلات الصاغة اليوم فيديو

منذ ثانيتين


اخبار مصر

عائلات كويتية تعود إلى لبنان - lb
عائلات كويتية تعود إلى لبنان

منذ ٣ ثواني


اخبار لبنان

استقرار الأسهم الأوروبية في ختام التعاملات - ae
استقرار الأسهم الأوروبية في ختام التعاملات

منذ ٣ ثواني


اخبار الإمارات

نادي وحدة عدن يستنكر الحملات الممنهجة ضد الشيخ وقناة عدن - ye
نادي وحدة عدن يستنكر الحملات الممنهجة ضد الشيخ وقناة عدن

منذ ٤ ثواني


اخبار اليمن

طرقات سالكة وأخرى مغلقة مع اشتداد المنخفض الجوي - lb
طرقات سالكة وأخرى مغلقة مع اشتداد المنخفض الجوي

منذ ٤ ثواني


اخبار لبنان

 البترول الوطنية تطلق جائزة الرئيس التنفيذي للتميز - kw
البترول الوطنية تطلق جائزة الرئيس التنفيذي للتميز

منذ ٤ ثواني


اخبار الكويت

تعرف على مؤلفات د.أحمد مستجير.. شخصية معرض القاهرة الدولى للكتاب - eg
تعرف على مؤلفات د.أحمد مستجير.. شخصية معرض القاهرة الدولى للكتاب

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

وفد أمني برئاسة يارالله يصل الى ذي قار - iq
وفد أمني برئاسة يارالله يصل الى ذي قار

منذ ٤ ثواني


اخبار العراق

بالفيديو سقوط أجزاء من مبنى في شاتيلا - lb
بالفيديو سقوط أجزاء من مبنى في شاتيلا

منذ ٥ ثواني


اخبار لبنان

 هدية للزملكاوية .. ممدوح عباس يتعهد بحسم التعاقد مع هذا الثنائي لـ الزمالك (تفاصيل) - eg
هدية للزملكاوية .. ممدوح عباس يتعهد بحسم التعاقد مع هذا الثنائي لـ الزمالك (تفاصيل)

منذ ٥ ثواني


اخبار مصر

موقف محمد شريف من البقاء مع الخليج - sa
موقف محمد شريف من البقاء مع الخليج

منذ ٥ ثواني


اخبار السعودية

الأهلي المصري يعلن انتقال نجميه إلى أوروبا - ye
الأهلي المصري يعلن انتقال نجميه إلى أوروبا

منذ ٥ ثواني


اخبار اليمن

التجارة: إطلاق تحديث بيانات البطاقة التموينية الإلكترونية في إقليم كردستان - iq
التجارة: إطلاق تحديث بيانات البطاقة التموينية الإلكترونية في إقليم كردستان

منذ ٦ ثواني


اخبار العراق

النفط يرتفع بعد منع أمريكا شيفرون من تصدير الخام الفنزويلي - ae
النفط يرتفع بعد منع أمريكا شيفرون من تصدير الخام الفنزويلي

منذ ٦ ثواني


اخبار الإمارات

الإمارات ولبنان يبحثان العلاقات الثنائية والمستجدات الإقليمية - ae
الإمارات ولبنان يبحثان العلاقات الثنائية والمستجدات الإقليمية

منذ ٧ ثواني


اخبار الإمارات

وظائف جديدة لصالح وزارة التربية والتعليم بمحافظة الشرقية تفاصيل - eg
وظائف جديدة لصالح وزارة التربية والتعليم بمحافظة الشرقية تفاصيل

منذ ٧ ثواني


اخبار مصر

ترامب لأمير قطر: سيكون هناك عرض جوي غدا بمشاركة أحدث الطائرات - qa
ترامب لأمير قطر: سيكون هناك عرض جوي غدا بمشاركة أحدث الطائرات

منذ ٧ ثواني


اخبار قطر

فقدان مستندات أساسية للري تعود للعام 1925 - sd
فقدان مستندات أساسية للري تعود للعام 1925

منذ ٧ ثواني


اخبار السودان

محافظ المركزي يتفقد المصارف في طرابلس لضمان السيولة قبل العيد - ly
محافظ المركزي يتفقد المصارف في طرابلس لضمان السيولة قبل العيد

منذ ٨ ثواني


اخبار ليبيا

تنفيذ تمرين مشترك من نوع Passex بين البحريتين الجزائرية والأمريكية (صور) - dz
تنفيذ تمرين مشترك من نوع Passex بين البحريتين الجزائرية والأمريكية (صور)

منذ ٨ ثواني


اخبار الجزائر

 السنغال تسيطر .. أبرز إحصائيات كأس الأمم الإفريقية 2023 - eg
السنغال تسيطر .. أبرز إحصائيات كأس الأمم الإفريقية 2023

منذ ٨ ثواني


اخبار مصر

استشهاد شاب برصاص الاحتلال في نابلس - ps
استشهاد شاب برصاص الاحتلال في نابلس

منذ ٩ ثواني


اخبار فلسطين

أسعار الخضروات والفواكه في العاصمة عدن اليوم السبت الموافق 7 يونيو - ye
أسعار الخضروات والفواكه في العاصمة عدن اليوم السبت الموافق 7 يونيو

منذ ٩ ثواني


اخبار اليمن

كاتب إسرائيلي يدعو إلى إسقاط نتنياهو - jo
كاتب إسرائيلي يدعو إلى إسقاط نتنياهو

منذ ٩ ثواني


اخبار الاردن

قافلة الصمود تنطلق من تونس لكسر الحصار على غزة - ps
قافلة الصمود تنطلق من تونس لكسر الحصار على غزة

منذ ٩ ثواني


اخبار فلسطين

استمرار البحث عن ضحايا انهيار محجر في إندونيسيا وارتفاع عدد القتلى إلى 17 - ye
استمرار البحث عن ضحايا انهيار محجر في إندونيسيا وارتفاع عدد القتلى إلى 17

منذ ٩ ثواني


اخبار اليمن

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل