لتجنب القلق.. ابتعدوا عن الأطعمة الغنية بالدهون

نور نورالدين -

إذا كنت تعاني من التوتر، فمن الأفضل أن تتناول نظاماً غذائياً متوازناً، حيث تشير دراسة حديثة إلى أن النظام الغني بالدهون قد يزيد من القلق.

في بحث نشر في مجلة Biological Research، يوضح المؤلفون، وهم علماء من جامعة كولورادو بولدر في الولايات المتحدة وجامعة أورو بريتو الفدرالية في البرازيل، أن الأطعمة الدهنية لها تأثير، ليس فقط في الجراثيم المعوية، ولكن أيضاً في الدماغ.

وفي دراسات سابقة، وجد الفريق أن الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، أظهرت زيادة في الالتهاب العصبي والسلوك المرتبط بالقلق، ومن هنا سعى العلماء إلى تفسير العلاقة بين الدهون والقلق.

وقد أُجريت التجربة أيضاً على فئران المختبر، حيث تم تقسيم الحيوانات إلى مجموعتين: الأولى تم إطعامها نظاماً غذائياً عادياً يحتوي على حوالي %11 من الدهون لمدة تسعة أسابيع. والثانية تم إعطاؤها نظاماً غذائياً غنياً بالدهون يحتوي على %45 من الدهون، معظمها دهون مشبعة من المنتجات الحيوانية.

طوال فترة الدراسة، جمع الباحثون عينات من البراز. وقد مكنهم ذلك من دراسة التغيرات في الجراثيم المعوية للحيوانات، أي البكتيريا الموجودة في أمعائها. وبعد مرور تسعة أسابيع، خضعت الحيوانات لاختبارات سلوكية، وتبيّن أن مجموعة النظام الغذائي عالي الدهون قد اكتسبت وزناً غير مفاجئ، وفقاً للمؤلف الرئيسي للدراسة كريستوفر لوري.

ووجد العلماء أن المجموعة التي اتبعت نظاماً غذائياً عالي الدهون كان لديها تعبير أعلى لثلاثة جينات (tph2 و htr1a و slc6a4) تشارك في إنتاج وإرسال إشارات الناقل العصبي السيروتونين، خاصة في منطقة من جذع الدماغ مرتبطة بالتوتر والقلق (غالباً ما يتم تقديم السيروتونين على أنه هرمون السعادة)، ولكن الباحثين يشيرون إلى أن بعض الخلايا العصبية السيروتونينية يمكن أن تحفز القلق لدى الحيوانات. ولكن لدى البشر يرتبط التعبير المتزايد لهرمون tph2 أو هيدروكسيلاز التربتوفان باضطرابات المزاج وخطر الانتحار.

ويقول كريستوفر لوري: «ليس من الواضح للفريق كيف يؤدي اضطراب الميكروبيوتا إلى تغيير المواد الكيميائية في الدماغ، لكن يوجد تفسير منطقي. حيث يفترض أن الميكروبيوم غير الصحي يؤدي إلى تدهور الغشاء المخاطي للأمعاء، ما يسمح للبكتيريا بالتسلل إلى الدورة الدموية في الجسم والتواصل مع الدماغ عبر العصب المبهم، وهو مسار يمتد من الجهاز الهضمي إلى الدماغ».

ومع ذلك، يشير كريستوفر لوري إلى أن الدهون ليست كلها سيئة، حيث إن «الدهون الصحية، مثل تلك الموجودة في الأسماك وزيت الزيتون والمكسرات والبذور يمكن أن تكون مضادة للالتهابات ومفيدة للدماغ». وفي الخلاصة، لتجنب القلق، يجب الحد من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.