البصل الأخضر..كنز غذائى عند تناوله مع الرنجة والفسيخ

البصل الأخضر من الأطعمة الشائعة في العديد من البلدان ويتم استخدامه بطرق مختلفة ومتنوعة نظراً لمذاقه المميز ولفوائده الصحية العظيمةخاصة مع تناوله مع الفسيخ والرنجة.

يعتبر البصل الأخضر مصدر ممتاز لبعض الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم مثل فيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين سي وحمض الفوليك.

1- دعم صحة العظام

يحتوي البصل الاخضر على كمية مناسبة من فيتامين ك الهام لتخثر الدم ولصحة العظام، فتناول ما يقرب من 3 بصلات متوسطة الحجم قد يساعد في الحصول على الجرعة اليومية التي يحتاجها الجسم من هذا الفيتامين، كما أن بعض الأبحاث ربطت ما بين تناول البصل وما بين تقليل خطر الإصابة بـ هشاشة العظام.

2- تقليل خطر الإصابة بالسرطان

ينتمي هذا النوع من البصل لعائلة خضروات التي صرح الخبراء أنها تحتوي على مكونات معينة يمكن أن تساعد في الوقاية من الإصابة بالسرطان، وتُشير بعض الدراسات إلى وجود صلة ما بين تناول هذه الخضروات وما بين انخفاض خطر الإصابة بـسرطان المعدة والقولون والمستقيم والرئة وبطانة الرحم و سرطان البروستاتا.

3- تقليل الالتهابات

تناول البصل الاخضر يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في خفض وتقليل الالتهابات، حيث يحتوي على كمية مناسبة من مضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين ومركبات   الفلافونويد بالإضافة إلى فيتامينات ومعادن هامة تساعد في خفض نسبة الالتهابات في الجسم. ومن فوائده الأخرى أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الذي يُستخدم بشكل شائع في محاربة أعراض البرد.

4- خفض الكوليسترول

يحتوي البصل الأخضر على محتوى عالي من مركبات الفلافونويد (مضادات أكسدة) التي تعمل على تقليل تخزين الدهون في الجسم مما يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول، كما أنه يحتوي على مركبات كبريتية تحد من تكون الكوليسترول وتخزين الدهون في الكبد.

5- فوائد البصل الأخضر للقولون

في حالة الإصابة بالقولون العصبي يتم نصح المريض عادة باتباع حمية فودماب المنخفضة التي تساعد في تهدئة أعراض القولون، وعادة ما يدخل البصل العادي ضمن الأطعمة الممنوعة في هذا النظام الغذائي، ولكن تُشير بعض الأدلة إلى أن الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر منخفضة الفودماب، لذا يمكن تناولها في حالات القولون لتهدئة الأعراض.

6- البصل الأخضر للحامل

يحتوي هذا النوع من البصل على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يُعتبر من أبرز العناصر الهامة لتكوين الحمض النووي وانقسام الخلايا خاصة خلال فترة الحمل، كما أن هذا الحمض يُعتبر من العناصر الهامة للوقاية من إصابة الأطفال حديثي الولادة بعيوب الأنبوب العصبي.

7- البصل الاخضر والضغط

يمكن أن تساعد مجموعة خضروات Allium في تقليل تصلب الاوعية الدموية  عن طريق إطلاق أكسيد النيتريك مما يساعد في خفض ضغط الدم الكلي، كما يحتوي هذا النوع من البصل على الكيرسيتين الذي يمكن أن يساعد على خفض ضغط الدم عن طريق تحريك الهوموسيستين والذي يُعتبر هام لخفض خطر الإصابة بالأزمات القلبية والالتهابات، كما يحتوي على البوتاسيوم الذي قد يساعد في خفض ضغط الدم ومنع ارتفاع ضغط الدم.

8- فوائد البصل الاخضر للسكر

يحتوي هذا النوع من البصل على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ونسبة عالية من الألياف وعند إدخاله للنظام الغذائي يمكن أن يكون له آثار إيجابية على مرضى السكرى، حيث يساعد في الحفاظ على مستويات الدهون الثلاثية في معدلات طبيعية.