ملف صوصات.. الطريقة بالتفصيل

الصوصات من الأطباق الهامة التي تعطى مذاق خاص للطعام، حيث تضاف إلى اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والحلويات لإضفاء الرطوبة أو الثراء أو للتزيين أو لتحسين المظهر وفي بعض الحالات القيمة الغذائية ولكن الأهم لتحسين النكهة.

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها ملف كامل لجميع الصوصات، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.

مقادير صوص الأفوكادو

- 41كوب زبدة.

- 21 كوب كريمة طهي أو اكثر حسب القوام.

- 2 فص ثوم مهروس.

- 21 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.

- 121 كوب أفوكادو مهروس.

طريقة صوص الأفوكادو

1- في مقلاة على النار، نضيف الزبدة ثم الثوم، ونقلبهم لدقيقتين.

2- نضيف الكريمة إلى الخليط حتى الغليان.

3- نضيف الأفوكادو، مع استمرار التقليب حتى تجانس المكونات بالكامل.

4- نضيف الفلفل الأسود للتتبيل، وتقدم ساخنة مع الروبيان أو السمك.

مقادير صوص البيج ماك

- 1/2 كوب من المايونيز.

- 2 ملاعق كبيرة من المخلل الحلو المفروم.

- 1 ملعقة كبيرة من الخردل الأصفر.

- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

- 1 ملعقة صغيرة من السكر.

- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.

- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

طريقة صوص البيج ماك

1. في وعاء صغير، امزج المايونيز والمخلل الحلو المفروم والخردل الأصفر.

2. أضف الخل الأبيض والسكر، ثم امزج المكونات جيداً.

3. أضف البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل، واستمر في المزج حتى تتجانس المكونات.

4. ضع الصوص في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام حتى تتداخل النكهات.

يمكنك الآن استخدام صوص البيج ماك على البرجر الخاص بك للحصول على طعم رائع وشبيه بما تقدمه المطاعم.

مقادير صوص الدقوس

- 3 حبات طماطم.

- قرن فلفل حار.

- ملح وفلفل.

- معلقة كبيرة زيت زيتون.

- معلقة عصير ليمون.

- معلقة صغيرة خل.

- فص ثوم مفروم.

- ربع كوب كزبرة مفروم.

طريقة صوص الدقوس

1- يتم سلق حبتين من الطماطم نص سلق.

2- تقشر وتفرم ناعم مع نصف كمية الكزبرة والفلفل الحار.

3- يضاف الثوم للخليط ثم يتم بشر حبة الطماطم الثالثة وإضافتها للخليط.

4- نضيف الملح والفلفل وزيت الزيتون والخل والليمون وباقي الكزبرة وتقلب جيدا.

5- تزين بالكزبرة الخضراء.