اخبار مصر
موقع كل يوم -خط أحمر
نشر بتاريخ: ٤ حزيران ٢٠٢٥
في أيام العيد، تُصبح موائدنا عامرة بأشهى الأكلات، وعلى رأسها لحوم الأضاحي، خاصة لحم الضأن الذي يتميّز بنكهته القوية وطراوته، لكن رغم طعمه اللذيذ، فإنّ التعامل مع لحمه يحتاج إلى عناية خاصة، خصوصًا عند التخزين، فكثير من ربات البيوت يواجهن مشكلة 'الزفارة' أو الرائحة غير المرغوبة التي تظهر أحيانًا بعد التفريز، وتُفسد الطعم تمامًا، بل وقد تُسبّب نفورًا من الطعام كله، فالتخزين السليم لا يحافظ فقط على جودة اللحم، بل يُساعدك أيضًا في تسهيل استخدامه لاحقًا دون أي مشاكل، ولأنّ عيد الأضحى مناسبة نحب فيها التنظيم وتحضير كل شيء مُسبقًا، لذا نستعرض حيل ذكية التي تُساعدك في تخزين لحم الضأن بطريقة صحية وآمنة، ومن دون أي روائح كريهة، وفقاً لما نشره موقع ' timesofindia'.
اغسلي اللحم بماء بارد فقط
أول خطأ تقع فيه الكثير من السيدات هو استخدام الخل أو الليمون في غسل اللحم قبل التخزين، هذا الأمر قد يُفسد نسيج اللحم ويُسبّب ظهور رائحة غير محبّبة عند الطهي، الأفضل هو غسل اللحم بماء بارد فقط، مع التأكد من إزالة أي شوائب أو بقايا دم، ثم تجفيفه جيدًا باستخدام مناديل مطبخ نظيفة قبل التخزين.
قسّمي الكمية إلى وجبات صغيرة
تجنّبي تخزين كمية كبيرة في كيس واحد، لأنّ فتح الكيس مرة بعد مرة يُعرّض اللحم للهواء ويُقلّل من جودته، الأفضل هو تقسيم الكمية إلى وجبات تكفي لطبخة واحدة، وضعي كل وجبة في كيس نظيف ومُحكم الغلق، يُفضّل استخدام أكياس تفريز مُخصّصة لحفظ اللحوم، لضمان منع انتقال أي روائح.
استخدمي بهارات طبيعية لمنع الزفارة
بعض الحيل الذكية لتقليل احتمالية ظهور الزفارة هي رشّ القليل من الفلفل الأسود أو ورق الغار المجفف داخل الكيس قبل التفريز، هذه البهارات تُساعد في إمتصاص أي رائحة وتُضفي نكهة محبّبة عند الطهي لاحقًا، ويمكنك أيضًا وضع قطعة من الفحم داخل الفريزر في طبق مكشوف، لامتصاص الروائح بشكل عام.
حدّدي التاريخ على كل كيس
لضمان استخدام اللحوم بطريقة منظّمة، اكتبي تاريخ التخزين على كل كيس باستخدام قلم دائم، بهذه الطريقة، يُمكنك استخدام الأكياس الأقدم أولًا، مما يُساعدك في تجنّب النسيان أو تلف الكميات القديمة.
لا تُعيدي تجميد اللحم المذاب
إذا أخرجتِ كيسًا من الفريزر، لا تُعيديه مرة أخرى إن لم تستخدميه بالكامل. إعادة التجميد تؤثر سلبًا على الطعم والرائحة، بل وتزيد من فرصة ظهور الزفارة، لذلك، تقسيم الكميات من البداية يُجنّبك هذه المشكلة ويوفّر عليك الكثير من العناء لاحقًا.
