فطارك عندنا| مقلوبة كباب الحلةمع شوربة لسان عصفور بالخضار والحلو صينية كنافة

قدمت الشيف آلاء الجبالي، مقدمة برنامج سنة أولى طبخ، عبر قناة بانوراما فود، طريقة عمل  مقلوبة كباب الحلة مع  شوربة لسان عصفور بالخضار و الحلو صينية كنافة،  فيمكنك تطبيق هذه الوصفات والأفكار على مائدة فطارك.

المقادير 

نصف كيلو لحمة مكعبات

كيلو بطاطس مكعبات

2بصل مكعبات

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

مكعب مرقة لحمة

سمنة

ماء مغلي

ملح

فلفل أسود

-الأرز

3كوب أرز مصري

3بطاطس مكعبات مقلية

مكعب مرقة

طريقة التحضير

لعمل كباب الحلة:

في حلة نضع سمنة ونضيف قطع اللحمة تشوح مع البصل ثم نضع الماء الساخن تدريجياً حسب الحاجة ومكعب المرقة ثم نضع البطاطس تشوح مع اللحمة وقرب السوا نضع الثوم المفروم ويقلب وترفع.

لعمل الأرز:

في حلة على النار نضع سمنة وزيت ونضيف الأرز ويقلب ثم نضع مكعب مرقة وماء مغلي ونضيف ملح وفلفل أسود ويقلب ويترك على نار عالية حتى يتشرب الماء ثم تهدء النار ويترك للسوا ويرفع ويقلب مع البطاطس المحمرة.

لعمل المقلوبة:

في صينة دائرية غويطة نضع اللحمة في الأرضية وتوزع جيداً ثم نضع الأرز ويكبس جيداً وتقلب في طبق تقديم وتقدم مع عيش شامي محمر وبصل أحمر حسب الرغبة وبالهنا والشفا

المقادير

لسان عصفور محمر

كيس فاصوليا

2جزرمكعبات صغيرة

مرقة خضار كنور

ملعقة صغيرة صلصة

رشة سكر

يحمر لسان العصفور في سمنة ونضيف الصلصة ورشة سكر ثم نضع الجزر والفاصوليا وتقلب ثم نضع ٢مكعب مرقة خضار كنور ويقلب ونصيف ماء ساخن وتترك عالنار حتى السوا ويرفع ويقدم.

نصف كيلو كنافة

2ملعقة كبيرة سكر بودر

كوب سمنة ذائبة

سيرب ثقيل بارد

(الكريمة)

2كوب ونصف حليب

2ملعقة كبيرة كريم شانتي بودر

2ملعقة كبيرة نشا

ربع كوب ماء

لعمل الكريمة:

في حلة على البارد نضع مكونات الكريمة وتقلب ثم ترفع على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريمي وترفع وتترك تبرد.

لعمل الكنافة:

تذوب السمنة على النار.

تفرم الكنافة باليد او الكبة ويفضل ان توضع في الفريزر حتى تجمد وتفرم.

في صينية دائرية تدهن بالسمنة ونضع طبقة كنافة ونضيف حشوة الكريمة وتغطى بالكنافة ونضع سمنة ذائبة على الوجه.

توضع في فرن ساخن حتى تحمر من فوق وتحت وترفع وتقلب في طبق تقديم وتسقى بالشربات البارد وتزين بالمكسرات المفضلة وبالهنا والشفا.