طريقة سهلة وسريعة لعمل الكشري المصري..صور

يعد الكشري المصري واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، الذييفضله الجميع ويظل مطلب داخل جميع دول العالم سواء العربية أو الأوربية، إليك طريقة سهلة وسريعة لعمل الكشري المصري، للشيف حميدة عثمان.

1 كوب عدس بني مغسول ومصفى

1 كوب أرز مغسول

1 كوب مكرونة قصيرة مثل المكرونة الشعرية أو الأسباجيتي المكسرة

2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لقلي البصل

3 فصوص ثوم مفرومين

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 كوب خل

1/4 كوب صلصة طماطم

عصير ليمونة اختياري، حسب الرغبة

3 أكواب ماء للطهي

 تحضير العدس

في وعاء على النار، ضعي العدس البني مع 3 أكواب ماء.

اتركي العدس يغلي على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس، ثم صفيه من الماء.

تحضير الأرز

في نفس الوعاء، ضعي الأرز مع 1.5 كوب ماء.

أضيفي قليل من الملح واتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء وتنضج الحبوب.

تحضير المكرونة

في وعاء آخر، قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت.

عندما تنضج، صفيها من الماء.

تحضير البصل المقلي

سخني زيت في مقلاة عميقة وقلّي البصل وإضافة معلقة من الدقيق أثناء تحمير البصل لكي يصير  ذهبي اللون ومقرمش.

ثم ضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

 تحضير الصلصة

 أضيفي قليل من الزيت وقلّي الثوم المفروم حتى يتحمر، في نفس المقلاة.

أضيفي الكمون والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود، ثم أضيفي صلصة الطماطم والخل.

دعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

يمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر حتى تحصلين على صلصة متماسكة.

 التجميع، في طبق تقديم كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، ثم طبقة من المكرونة.

زيني الطبق بالبصل المقلي فوقه.

اسكبي الصلصة الحارة فوق الكشري.

التقديم

يُقدّم الكشري ساخنًا مع عصير الليمون والصلصة الحارة بجانب الطبق، إذا رغبت.

يمكن إضافة بعض الحمص المسلوق إلى الكشري للحصول على نكهة إضافية.

يمكن إضافة الشطة أو الفلفل الحار إلى الصلصة، إذا كنت تفضلين المذاق الحار.