×



klyoum.com
egypt
مصر  ٣١ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
egypt
مصر  ٣١ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار مصر

»سياسة» صدى البلد»

من التشميع إلى التجميد .. خطوات مهمة لحفظ اللحوم بشكل سليم و صحي

صدى البلد
times

نشر بتاريخ:  الثلاثاء ١٣ أيار ٢٠٢٥ - ٢٢:٤٨

من التشميع إلى التجميد .. خطوات مهمة لحفظ اللحوم بشكل سليم و صحي

من التشميع إلى التجميد .. خطوات مهمة لحفظ اللحوم بشكل سليم و صحي

اخبار مصر

موقع كل يوم -

صدى البلد


نشر بتاريخ:  ١٣ أيار ٢٠٢٥ 

عملية حفظ لحوم الأضحية بعد الذبح بشكل صحيح و سليم تعتبر عملية مهمة جدا لضمان جودة و سلامة اللحوم بالاضافة لحمايتها من الفساد.

وتتم عملية الحفظ من خلال مجموعة من الخطوات توضحها  دكتورة يسرا سامي الاسلامبولي

استشاري جودة و سلامة الغذاء تبدأ بعملية التشميع و التي تلي الذبح مباشرة و هي ببساطة تهوية اللحمة في مكان جيد التهوية بعيدا عن اشعة الشمس و الحرارة عن طريق فرد اللحمة و توزيعها على سطح نظيف دون تكديس اللحوم فوق بعضها البعض .

تستغرق هذه الفترة حوالي 4-6 ساعات. تليها خطوة التبريد بالثلاجة حوالي 3-4 ساعات استكمالا لعملية التشميع , هذه الخطوة تحديدا لها اهمية بالغة في حدوث ما يسمى بالتيبس الرمي للحوم والذي يتم خلاله زيادة الوسط الحامضي للحوم عن طريق تكوين حمض اللاكتيك و الذي يلعب دورا هاما كمادة حافظة طبيعية فيحمي اللحمة من النمو والتكاثر الميكروبي و يعمل على تطرية انسجة اللحم و اكسابها الطعم الطيب و المميز.

بعد ذلك يتم تقطيع اللحوم لاحجام متوسطة و مناسبة لتخزينها بالفريزر داخل اكياس شفافة مع التفريغ الكامل للهواء و رصها بحيث يكون هناك فراغات بين الاكياس و بعضها لضمان و صول التبريد بشكل متساوي و كافي لجميع اجزاء اللحوم.

يجب التاكد من كفاءة الفريزر و انه يعمل بشكل جيد مع مراعاة عدم ملئه بكميات كبيرة من اللحوم, كما يفضل عدم غسل اللحوم قبل حفظها.

باتباع هذه الخطوات الهامة يمكن الحفاظ على صلاحية اللحوم لفترة أطول مع الاحتفاظ بجودتها و قيمتها الغذائية.

من التشميع إلى التجميد .. خطوات مهمة لحفظ اللحوم بشكل سليم و صحي من التشميع إلى التجميد .. خطوات مهمة لحفظ اللحوم بشكل سليم و صحي
موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار مصر:

انطلاق أولى فعاليات حملة «أمن الطاقة مسؤولية الجميع» بمجمع إعلام الإسكندرية (صور)

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
21

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2131 days old | 1,083,189 Egypt News Articles | 49,580 Articles in Aug 2025 | 1,286 Articles Today | from 23 News Sources ~~ last update: 17 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



من التشميع إلى التجميد .. خطوات مهمة لحفظ اللحوم بشكل سليم و صحي - eg
من التشميع إلى التجميد .. خطوات مهمة لحفظ اللحوم بشكل سليم و صحي

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

دعاء للميت في الجمعة الأخيرة من رجب.. ردده الآن يفرح به ويدخله الفردوس الأعلى - eg
دعاء للميت في الجمعة الأخيرة من رجب.. ردده الآن يفرح به ويدخله الفردوس الأعلى

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

إسرائيل تدرس تقليص مياه شمال غزة تمهيدا لتهجير الفلسطينيين جنوبا - ps
إسرائيل تدرس تقليص مياه شمال غزة تمهيدا لتهجير الفلسطينيين جنوبا

منذ ٠ ثانية


اخبار فلسطين

هيئة الدفاع عن السياسيين المعتقلين تصدر بلاغا إلى الرأى العام - tn
هيئة الدفاع عن السياسيين المعتقلين تصدر بلاغا إلى الرأى العام

منذ ٠ ثانية


اخبار تونس

اليوم.. تشييع جنازة والد رئيس جامعة الأزهر بمسقط رأسه في كفر الشيخ - eg
اليوم.. تشييع جنازة والد رئيس جامعة الأزهر بمسقط رأسه في كفر الشيخ

منذ ثانية


اخبار مصر

قائمة التراث العالمي المعرض للخطر في الدول العربية.. إليكم ما هي - sy
قائمة التراث العالمي المعرض للخطر في الدول العربية.. إليكم ما هي

منذ ثانية


اخبار سوريا

رئيس وزراء الاقليم يعبر عن قلقه إزاء حادثة السليمانية: لم نكن نعلم - iq
رئيس وزراء الاقليم يعبر عن قلقه إزاء حادثة السليمانية: لم نكن نعلم

منذ ثانية


اخبار العراق

تواصل العدوان على جنين وطولكرم.. الاحتلال يشن حملة اعتقالات بالضفة الغربية - ps
تواصل العدوان على جنين وطولكرم.. الاحتلال يشن حملة اعتقالات بالضفة الغربية

منذ ثانية


اخبار فلسطين

الهلال الأحمر المصري: أرسلنا 35 ألف شاحنة مساعدات لغزة لكنها تواجه تحديات من قبل الاحتلال - eg
الهلال الأحمر المصري: أرسلنا 35 ألف شاحنة مساعدات لغزة لكنها تواجه تحديات من قبل الاحتلال

منذ ثانية


اخبار مصر

بعد النجاح بموسم الرياض.. مسرحية ألف تيتة وتيتة لأكرم حسني في جدة - eg
بعد النجاح بموسم الرياض.. مسرحية ألف تيتة وتيتة لأكرم حسني في جدة

منذ ثانية


اخبار مصر

بعد إجراء القرعة.. ننشر أسماء المقبولين بالبعثة الطبية للحج - eg
بعد إجراء القرعة.. ننشر أسماء المقبولين بالبعثة الطبية للحج

منذ ثانية


اخبار مصر

مدرب الزمالك لسيدات الطائرة: فخورون بالتأهل لنهائي أفريقيا للمرة الثالثة - eg
مدرب الزمالك لسيدات الطائرة: فخورون بالتأهل لنهائي أفريقيا للمرة الثالثة

منذ ثانية


اخبار مصر

أمين حزب مستقبل وطن بطنطا: نسعى دائما للتواصل مع المواطنين - eg
أمين حزب مستقبل وطن بطنطا: نسعى دائما للتواصل مع المواطنين

منذ ثانية


اخبار مصر

الحجاج يواصلون رمي الجمرات بأول أيام التشريق - jo
الحجاج يواصلون رمي الجمرات بأول أيام التشريق

منذ ثانية


اخبار الاردن

مسيرة مليونية بالعاصمة صنعاء تحت شعار مع غزة جهاد وثبات.. غضبا للدماء المسفوكة والمقدسات المنتهكة - ye
مسيرة مليونية بالعاصمة صنعاء تحت شعار مع غزة جهاد وثبات.. غضبا للدماء المسفوكة والمقدسات المنتهكة

منذ ثانيتين


اخبار اليمن

عطل يصيب Chatgpt ! - lb
عطل يصيب Chatgpt !

منذ ثانيتين


اخبار لبنان

المبعوث الأميركي إلى سوريا: تخفيف ضوابط التصدير خطوة نحو تمكين الاقتصاد والاستقرار - lb
المبعوث الأميركي إلى سوريا: تخفيف ضوابط التصدير خطوة نحو تمكين الاقتصاد والاستقرار

منذ ثانيتين


اخبار لبنان

محافظ البحيرة تفتتح وحدة الرنين المغناطيسي بمستشفى كفر الدوار العام - eg
محافظ البحيرة تفتتح وحدة الرنين المغناطيسي بمستشفى كفر الدوار العام

منذ ثانيتين


اخبار مصر

عندى أمانة لشخص توفي ولا أعرف لمن أردها؟ أمين الفتوى يجيب - eg
عندى أمانة لشخص توفي ولا أعرف لمن أردها؟ أمين الفتوى يجيب

منذ ثانيتين


اخبار مصر

نصف نهائي كأس العرش بدون جمهور؟ السلطات تحسم قرارها - ma
نصف نهائي كأس العرش بدون جمهور؟ السلطات تحسم قرارها

منذ ثانيتين


اخبار المغرب

إزالة واسعة للبناء العشوائي في مجرى سيل منطقة الحسوة - ye
إزالة واسعة للبناء العشوائي في مجرى سيل منطقة الحسوة

منذ ٣ ثواني


اخبار اليمن

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل