ما هو الحليب خالي اللاكتوز وما فوائده؟

عدم تحمل اللاكتوز، هو عدم القدرة على هضم اللاكتوز بشكل صحيح، وهو السكر الطبيعي الموجود في الحليب ومنتجاته. 

عادةً، يُحلل الجسم اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز بمساعدة إنزيم يُعرف باسم اللاكتاز، لا ينتج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ما يكفي من إنزيم اللاكتاز لهضم اللاكتوز، عندما لا يُهضم اللاكتوز، ينتقل إلى الأمعاء الغليظة حيث يتم تخميره بواسطة بكتيريا الأمعاء، مما يسبب ضائقة هضمية على شكل إسهال وآلام في البطن وانتفاخ وانتفاخ بطن مفرط (غازات). 

ينجم عدم تحمل اللاكتوز بشكل كبير عن التركيب الجيني، لدى الأشخاص من خلفيات شرق آسيا وغرب إفريقيا والشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط والسكان الأصليين وسكان جزر مضيق توريس احتمالية تتراوح بين 70% و95% للإصابة بعدم تحمل اللاكتوز.

الحليب الخالي من اللاكتوز فوائد عديدة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، تُعدّ منتجات الألبان عنصرًا أساسيًا في نظام غذائي صحي متكامل، والحليب الخالي من اللاكتوز يعني أنك لن تفوّت فوائده الصحية.

إليك بعض الأسباب التي تدفعك لإدراج الحليب الخالي من اللاكتوز في نظامك الغذائي إذا كان اللاكتوز صعب الهضم.

-الحليب الخالي من اللاكتوز سهل الهضم 

يُضاف إليه إنزيم اللاكتاز لتسهيل هضمه، تذكر أن اللاكتاز هو الإنزيم الذي لا يستطيع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز إنتاج كميات كافية منه، يمكن للأشخاص الذين يعانون من أعراض عدم تحمل اللاكتوز الاستمتاع بطعم الحليب اللذيذ في قهوتهم الصباحية وحبوب الإفطار والعصائر دون التعرض لخطر عسر الهضم.

-غني بالعناصر الغذائية  

لا يمكن إنكار أن الحليب مصدر ممتاز للبروتين ومصدر ممتاز للعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين ب2 والفوسفور والمغنيسيوم والزنك واليود وفيتامين أ وفيتامين ب12. 2 هذه العناصر ضرورية لبناء والحفاظ على قوة العظام والعضلات والأعصاب والأعضاء، قد يكون استبدال الحليب بأطعمة أخرى مغذية مماثلة أمرًا صعبًا وقد يؤدي إلى نقص التغذية على المدى الطويل. في الطب الأيورفيدي، يُنظر إلى الحليب على أنه يوفر تغذية خاصة وفريدة لا يمكن الحصول عليها من أي طعام آخر. يُعتقد أنه يغذي جميع أنسجة الجسم ويعزز التوازن. إن وجود خيار الحليب الخالي من اللاكتوز يعني أنك لن تفوتك العديد من العناصر الغذائية الرئيسية والفوائد الصحية التي يوفرها الحليب العادي إذا كان اللاكتوز يسبب لك مشاكل في المعدة.

-أفضل من بدائل الحليب 

قد تعتقد أنه من الأفضل استبدال حليب البقر ببديل نباتي غير ألباني إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، ولكن هذه البدائل لا توفر نفس الحزمة الغذائية الكاملة، تحتوي العديد من بدائل الحليب النباتية مثل فول الصويا والأرز وجوز الهند واللوز على بروتين أقل بكثير من حليب الألبان وتختلف اختلافًا كبيرًا من حيث التركيب الغذائي.

الحليب هو مصدر بروتين 'كامل'، مما يعني أنه يحتوي على المجموعة الكاملة من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم للصحة المثلى، عادةً ما تضيف بدائل الحليب عناصر غذائية أو 'تدعم' منتجاتها لمحاكاة القيمة الغذائية لحليب البقر، يتضمن بعضها أيضًا إضافات أخرى قد لا تكون مثالية لنظام غذائي صحي ومغذي.

حليب البقر هو مصدر طبيعي كامل للعديد من العناصر الغذائية، ولا حاجة إلى إضافات أو تدعيم، لذلك قد يكون الحليب الخالي من اللاكتوز بديلاً صحيًا للحليب من المنتجات النباتية لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

-طعمه رائع 

لا شيء يضاهي قوام الحليب الكريمي والمخملي خاصة في قهوتك الصباحية، يتفق العديد من خبراء تحضير القهوة على أن الحليب كامل الدسم هو أفضل طريقة للحصول على قهوة حلوة وكريمية تعزز نكهة القهوة. كما أنه مثالي للخبز. تعمل الخصائص الفريدة للحليب على تحسين قوام المخبوزات ويمكن أن تخلق فتاتًا أكثر نعومة في الكعك والبسكويت. يمكن أن يكون طعم الحليب الخالي من اللاكتوز أحلى من الحليب العادي بدون أي سكر أو محليات مضافة، وذلك لأنه عندما يتم تكسير اللاكتوز إلى جلوكوز وجلاكتوز بمساعدة اللاكتاز، يكون له مذاق أحلى من اللاكتوز نفسه.

المصدر: norcofoods