طريقة عمل البيتزا الإيطالي.. عجينة هشة وزي المطاعم

تبحث الكثير من السيدات عن الطريقة الأصلية لتحضير البيتزا الإيطالي في المنزل بنفس نكهة المطاعم الشهيرة.

وقدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل البيتزا الإيطالي بخطوات بسيطة ومكونات متاحة، لتصبح البيتزا من أسهل وأشهى الوجبات التي يمكن إعدادها لجميع أفراد الأسرة في وقت قصير.

المكوّنات:

مكوّنات العجينة:

3 أكواب دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

رشة زعتر (اختياري لنكهة إيطالية)

الصوص الإيطالي:

كوب عصير طماطم

ملعقة كبيرة صلصة

2 فص ثوم مفروم

رشة زعتر

ملح وفلفل

ملعقة زيت زيتون

الحشو حسب الرغبة:

جبنة موزاريلا

سلامي أو سوسيس أو فراخ

فلفل ألوان

زيتون

مشروم

طريقة التحضير:

ـ لتحضير العجينة: يُمزج الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

ـ إضافة الزيت ثم الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.

ـ تُترك العجينة لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

ـ لتحضير الصوص: على النار يُشوّح الثوم في زيت الزيتون.

ـ إضافة عصير الطماطم والصلصة والتوابل والزعتر.

ـ يُترك الصوص حتى يغلظ قوامه.

ـ لتجهيز البيتزا: فرد العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

ـ توزيع الصوص بالتساوي.

ـ إضافة الجبنة والمكونات المفضلة.

ـ رشة زعتر إيطالي على الوجه لزيادة النكهة.

ـ الخبز: تُدخل الفرن على درجة حرارة عالية (200 – 220) لمدة 12–15 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف وتذوب الجبنة.

ـ تشغيل الفرن قبل الخبز بـ10 دقائق لضمان حرارة قوية.

ـ فرد العجينة بسمك متوسط لضمان هشاشة مثالية.

ـ عدم الإكثار من الصوص حتى لا تطرى العجينة.

ـ استخدام جبنة موزاريلا عالية الجودة للحصول على 'مطّة' أفضل.