كنافة بالكريمة .. طريقة عملها بطعم لايقاوم

الكنافة بالكريمة حلوى عربية شهيرة ، تُحضّر برصّ طبقات من العجين المقرمش والقشطة السميكة فوق بعضها، ثم تُرشّ عليها شراب الليمون الحلو والحامض. 

عجينة الكنافة

السمن: يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت أو تجربة أقرب متجر هندي إليك

الفستق للتزيين: يمكنك بشره بشكل خشن

السكر المحبب: السكر الأبيض

مستخلص الفانيليا: أو جوهر الفانيليا

عصير الليمون: طازج أو جاهز للشراء

الحليب: الحليب الكامل هو الأفضل

بودر كريم شانتيه 

ضع السكر المحبب والماء في قدر على نار عالية. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة. إذا رغبت، أضف بعض العسل إلى الخليط واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

أخيرًا، أضف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا، وحرك جيدًا، ثم أطفئ النار. اترك الشراب جانبًا ليبرد تمامًا.

بعد أن يصبح الشراب جاهزًا، نبدأ بتحضير الكريمة.

أحضر قدرًا كبيرًا أو قدرًا، وأضف إليه السكر ونشا الذرة والكريمة الثقيلة والحليب. قلّب جميع هذه المكونات باستمرار على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى الغليان.

استمر في خفق الخليط حتى يصبح كثيفًا. أخيرًا، أضف خلاصة الفانيليا، وحرك، ثم أطفئ النار. اترك الكريمة جانبًا لتبرد قبل تجميع الكنافة مع الكريمة.

تحضير الكنافة 

 الكنافة:

قبل البدء، سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وادهني صينية فرن مقاس 22 سم بالسمن (وزعي السمن جيداً في قاع وجوانب الصينية).

ضعي عجينة الكنافة في وعاء كبير، واستخدمي مقص المطبخ لتقطيعها إلى شرائح بطول 3-4 سم.

 قومي بسكب السمن المذاب على الكنافة وقلبي جيدًا.

افردي نصف كمية الكنافة في قاع وجوانب صينية الخبز، واضغطي عليها بيديك لتكوين طبقة مسطحة ولذيذة من الكنافة.

ثم قومي بسكب حشوة الكريمة (القشطة) فوق الكنافة ووزعيها.

وأخيراً قومي بتغطية طبقة الكريمة بالكنافة المتبقية، واضغطي عليها برفق.

ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة أو حتى يصبح سطحها ذهبيًا رائعًا. أخرجيها من الفرن.