لو عندك عزومة.. أسرع طريقة لعمل «المحشي»

يعتبر المحشي من الأكلات المحببة لدى الكثيرين في فصل الشتاء نظرا لأنها تمنح شعورا بالدفء، ولكن تواجه ربات البيوت صعوبة في تحضيره نظرا لخطواته الكثيرة، لذا يبحثن عن أسرع طريقة لإعداده.

وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، أسرع طريقة لعمل المحشي، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.

ـ تحضير كرنبة متوسطة

ـ 3 أكواب من الأرز المغسول

ـ 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة

- ربطة بقدونس

ـ ربطة كسبرة

ـ ربطة شبت

ـ معلقة من النعناع

ـ 2 معلقة من الصلصة الجاهزة

ـ 1 ملعقة صغيرة ملح

ـ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ـ 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة للمحشي

ـ زيت

ـ شوربة لحمة أو فراخ ولكن يمكن استخدام ماء مضاف إليه مرقة دجاج حسب تفضيلك.

يتم غسل الكرنب جيدًا، ثم اغليه في ماء مغلي مع ملعقة من الملح لمدة تتراوح من 5-10 دقائق، حتى تصبح الأوراق طرية

ثم اتركي الكرنب على جنب ليبرد قليلًا، ثم قطعيه.

لتحضير تسبيكة المحشي

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الطماطم، والصلصة حتي تتماسك وتتسبك.

ثم أضيفي الخضرا الشبت والبقدونس والكسبرة، وأغلقي النار واتركيها لتبرد ثم أضيفي الأرز المغسول.

طريقة لف محشي الكرنب

خذي ورقة كرنب، وضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الورقة، ثم لفي الجانبين على الحشوة، ثم لفي الورقة من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل لفة محكمة، وكرري العملية مع باقي الأوراق والحشوة.

وفي حله كبير، ضعي بعض أوراق الكرنب في القاع لمنع الالتصاق، ثم رصي في الحلة بشكل مرتب، وضعيها في طبقات.

وأضيفي الشوربة حتى يغمر المحشي بالكامل، واتركيه على درجة حرارة متوسطة ثم هادئة حتى النضج، ثم اطفي النار وقدميه في الأطباق.