أحسن من الشيف.. طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت

تُعتبر كفتة الحاتي من أشهر الأطباق المصرية التي يحبها الجميع من الكبار والصغار. وعلى الرغم من أن الكثير يفضل تناولها في المطاعم للاستمتاع بنكهتها المميزة، إلا أن هناك دائمًا سؤال يتبادر إلى الأذهان: لماذا لا نحاول تحضيرها في المنزل؟، وفي الواقع يمكنك إعداد كفتة الحاتي في المنزل بطريقة قد تتفوق على تلك التي تتناولها في الخارج، وذلك باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.

وتستعرض «الأسبوع»، طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل، وجاءت كالتالي:

- نصف كيلو لحم مفروم (يُفضل أن يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون)

- بصلة متوسطة مبشورة

- 2 فص ثوم مفروم

- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (كمون، قرفة، جوزة الطيب، كزبرة ناشفة)

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- أسياخ خشبية (في حالة الشواء على الفحم)

تحضير اللحم: في وعاء كبير، نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المفروم والبقدونس. يجب التأكد من عجن المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.

إضافة البهارات: نضيف ملعقة البهارات، مع الملح والفلفل إلى الخليط، ونستمر في العجن. السر في نكهة كفتة الحاتي المميزة هو عجن اللحم حتى يصبح متماسكًا ومتجانسًا.

تشكيل الكفتة: نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع، ونضغطها على الأسياخ الخشبية في حال الشواء على الفحم. أما إذا لم يتوفر لديك الفحم، فيمكن تشكيلها على هيئة أصابع ووضعها في صينية للفرن.

الشواء: إذا كنت ستقوم بالشواء على الفحم، ضع الأسياخ على الشواية وقلّبها على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب. وإذا كنت ستستخدم الفرن، قم بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضع الصينية في الرف الأوسط، واتركها لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الكفتة بين الحين والآخر.

التقديم: بعد أن تنضج الكفتة، ضعها على طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم، وقدمها مع الخبز البلدي أو الأرز وسلطة الطحينة.