العام الدراسي الجديد.. نظام غذائي لتقوية الطفل وتحسين الصحة العامة

تهتم كل أم بـ تغذية الأطفال والأبناء مع بدء العام الدراسي الجديد، لأنها تعد من أبرز المواسم التي تنتشر فيها الأمراض، فتحتاج صحة الأطفال إلى التغذية السليمة المعتمدة على الأكلات الصحية التي تجهز في البيت، وتعمل على تقوية المناعة، ومحاربة الفيروسات.

بدأ العام الدراسي الجديد 2024 رسميا اليوم الأحد 8 سبتمبر 2024 في المدارس الدولية، ويبدأ العام الدراسي في المدارس الرسمية والرسمية للغات والخاصة والخاصة للغات يوم السبت 21 سبتمبر2024، أما موعد انتهاء العام الدراسي 2024 / 2025 رسميا يوم الخميس الموافق 5 يونيو.

يجب على الأمهات الإهتمام بتغذية الأطفال والأبناء مع بداية العام الدراسي الجديد، وتحسين الذاكرة بشكل كبير، لذلك نستعرض الأكلات والاطعمة التي تساعد على تقوية الذاكرة..

1- المكسرات

المكسرات مثل عين الجمل واللوز والفول السوداني وكذلك بذور عباد الشمس واليقطين، هي أطعمة غنية بالبروتين والأحماض الدهنية أوميجا، حيث تساعد البروتينات أيضًا الخلايا العصبية داخل الدماغ على التواصل مع بعضها البعض من خلال النواقل العصبية المصنوعة من الأحماض الأمينية.

وتوجد الأحماض الأمينية أيضًا في البروتين وهي مليئة بأحماض أوميجا 3 و6 الدهنية. هذه الدهون ضرورية لا ينتجها أجسامنا، ولكننا بحاجة إلى استهلاكها، تساعد أحماض أوميجا الدهنية في بناء الخلايا للحفاظ على وظائف الدماغ الطبيعية بالإضافة إلى المساعدة في تخزين الذكريات الجديدة في الدماغ.

2- سمك السلمون

الأسماك الزيتية، مثل السلمون، غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وخاصة حمض الدوكوساهيكسانويك، وهو أحد مكونات الدماغ الذي يحسن وظائفه، ولذلك فإنه يحسن الذاكرة عند كبار السن ويقوي الذاكرة عند الأطفال.

3- الخضار الورقي

تحتوي الخضروات الورقية مثل الكرنب والسبانخ والبروكلي على نسبة عالية من فيتامين هـ وكذلك حمض الفوليك حيث يساعد فيتامين هـ على حماية أغشية الخلايا من الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تهاجم الخلايا داخل أجسامنا.

4- الشوكولاتة الداكنة

تتميز الشوكولاتة الداكنة بمذاقها اللذيذ إنها مليئة بمضادات الأكسدة التي تحمي من الجذور الحرة، كما أنها تدعم وظائف التعلم والإدراك في الدماغ، مما قد يؤخر آثار مرض الزهايمر فيمكنك تناول مكعب يوميا على الريق.

5- الطماطم

يجب أن تحتوي وجبة طفلك على الطماطم لأنها غنية بالليكوبين، وهو مضاد للأكسدة، ينظم الليكوبين الجينات التي تؤثر على الالتهاب وينظم نمو الخلايا داخل الدماغ.

من الممكن تقديم لطفلك وجبة افطار سحرية تحتوي على العناصر الغذائية في اللانش بوكس مع بدء العام الدراسي الجديد، وتساعده على مد الجسم بالطاقة وتقوية المناعة ضد الأمراض..

مقادير فطائر الجبن والبيض والمكرونة

1 حصة متوسطة الحجم من المكرونة

4 بيضات

100 جرام من الخضروات المتنوعة حسب اختيارك، مقطعة ناعماً إذا لزم الأمر

50 جرام شيدر مبشور

1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا

طريقة عمل فطائر الجبن والبيض والمكرونة

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية/180 درجة مئوية.

في هذه الأثناء، اخفقي البيض في وعاء.

أضيفي الخضروات والجبن الشيدر وصلصة الصويا، وتبلي المكونات واخلطيها حتى تمتزج.

صفي المكرونة واشطفيها تحت الماء البارد الجاري لإيقاف عملية الطهي، تخلصي من أي ماء زائد وجففيها باستخدام ورق المطبخ إذا لزم الأمر.

قطعي المكرونة إلى قطع صغيرة باستخدام مقص المطبخ وأضيفيها إلى خليط البيض، قلبي جيدًا لتمتزج المكونات.

قومي بتغطية قالب الكعك ذي الثماني فتحات بأكواب ورقية، ثم املئي الأكواب بالخليط.

اخبزي لمدة 16 دقيقة، أو حتى ينضج الخليط. اتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم، أو اتركيه ليبرد تمامًا، يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا.

وبعد العودة من المدرسة في العام الدراسي الجديد يحتاج الطفل تناول وجبة غذائية مليئة بالعناصر الغذائية، وتعد السبانخ من أبرز الأكلات التي تقدم على وجبة الغداء ويحبها الكبار والصغار.

مقادير السبانخ

10 أونصات من أوراق السبانخ (حوالي 10 أكواب)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 إلى 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة

قشر نصف ليمونة، اختياري

رشة ملح

رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة، اختياري

طريقة عمل السبانح

أضف زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون (اختياري) إلى مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى منخفضة، اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى تتشكل فقاعات الزيت حول الثوم، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

ضع أوراق السبانخ في المقلاة وأضف رشة سخية من الملح. انتظر لمدة 30 ثانية أو حتى تبدأ الطبقة السفلية من الأوراق في الذبول، ثم قم بتقليب الأوراق في المقلاة.

أثناء طهي السبانخ، استمر في التقليب حتى تصل جميع الأوراق إلى قاع المقلاة.

عندما يصبح لون السبانخ أخضر فاتحًا ويذبل في الغالب، ارفعي المقلاة عن النار وقدميها مع رشة إضافية من الملح في الأعلى. للحصول على القليل من الحرارة، أضيفي رشة خفيفة من رقائق الفلفل الأحمر.