طريقة عمل الرز المعمر على أصوله المصرية

قدم الشيف السعد الشقيري، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل الرز معمر على أصوله المصرية.

المقادير:

• كمية أرز حسب الرغبة

• حليب ساخن (لكل كوب رز: كوب وحربع حليب + ربع كوب ماء ساخن)

• 2 معلقة زبدة أو سمن بلدي للوجه

• ملح حسب الرغبة

• (اختياري) قشطة أو سمن للوجه لو حابة الوجه يبقى أحمر وردي

⸻

الطريقة:

• اغسلي الأرز وصفيه.

• ادهني قاع الطاجن أو الصينية بمعلقة زيت أو قطعة صغيرة من الزبدة.

2. إضافة السوائل:

• ضيفي الأرز للطاجن.

• صبي الحليب الساخن والماء بالتناسب مع كمية الأرز.

• تبّلي بالملح.

3. الوجه:

• ضعي معلقتين زبدة أو سمن على الوجه.

• لو حابة الوجه يبقى أحمر وردي، ضيفي قشطة أو سمن قبل الفرن.

4. الخبز:

• ضعى الطاجن فرن مسخن مسبقًا على حرارة عالية لحد ما يبدأ الأرز في الغليان.

• خففي النار تدريجيًا لحد ما السوائل تتشرب وينشف الأرز.

• بعد ما يجهز، اتركيه ربع ساعة على نار هادئة قبل ما تطفي الفرن.