طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل زي الأفران

تبحث الكثير من ربات البيوت، عن طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل بأقل التكاليف من أجل ترشيد الاستهلاك والتخفيف من الأعباء المادية بكل الطرق.

وحلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه زواره، طريقة عمل الخبز الفينو في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة يسعى الموقع لتقديمها لزواره.

8 أكواب دقيق.

50 جرام خميرة بيرة.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة كبيرة خل.

كوب زبادي.

3 ملاعق كبيرة سكر.

كوب حليب دافئ.

نصف كوب زيت.

ماء دافئ للعجن.

مقادير دهن الوجه:

ملعقة كبيرة حليب.

قليل من القهوة سريعة الذوبان.

ماء لرش الوجه.

حبة البركة.

سمسم.

بيضة.

يتم إضافة الحليب الدافئ مع الزبادي ونصف كوب من الماء الدافئ في وعاء.

ثم يتم إضافة السكر والخميرة إلى الخليط، ويُقلب جيدًا حتى يذوب السكر والخميرة تمامًا، ثم يُضاف الزبادي ويُقلب مع المزيج.

ثم تُضاف 2 كوب من الدقيق ويُقلب الخليط حتى يتجانس تمامًا، وتتشكّل عجينة سائلة ذات سمك جيد.

وبعدها يتم تغطية العجينة بالبلاستيك الشفاف، وتُترك لمدة نصف ساعة لتختمر، وبعد انتهاء التخمير، يُضاف الزيت والخل إلى العجينة، وتُقلّب المكونات ببطء حتى تمتزج.

ثم يتم إضافة الكمية المتبقية من الدقيق في العجانة أو في وعاء العجن، ويُضاف الملح ويُقلب مع الدقيق.

وبعد ذلك، تُضاف العجينة السائلة المختمرة، وتُعجن مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا وببطء شديد، حتى تتجمع العجينة في شكل كرة واحدة.

ثم تُعجن العجينة لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة تمامًا.

بعد ذلك، تُنقل العجينة إلى سطح نظيف مرشوش بطبقة خفيفة جدًا من الدقيق.

ثم يتم تقسيم العجينة إلى ثماني قطع متساوية في الحجم، وتُكوّر باليد حتى يصبح سطحها ناعمًا تمامًا.

ثم تُغطّى العجينة بالبلاستيك الشفاف وتُترك لتختمر حتى يتضاعف حجمها.

وبعد انتهاء التخمير، يتم تشكيل أرغفة الفينو: عن طريق فرد كل كرة عجين بالنشابة بشكل دائري وبسمك رفيع للغاية.

ثم يُضغط على طرف العجينة المفتوح بأصابع اليد لتلتصق تمامًا.

وبعدها تُبرم العجينة باليد ذهابًا وإيابًا حتى تتساوى الأطراف ويصبح الشكل متناسقًا.

ثم تُغلق الأطراف جيدًا، وتُنقل الأرغفة إلى صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز، وتُرص الأرغفة مع مراعاة ترك مسافة كافية بينها.

ثم تُترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.

وبعد التخمير، يُستخدم سكين حاد أو موس لتشريط سطح الأرغفة.

ثم يُخلط الحليب مع البيضة والقهوة سريعة الذوبان، ويُدهن الوجه بالخليط، ويُرش الوجه بالسمسم وحبة البركة، أو يُترك دون إضافات حسب الرغبة.

ثم يتم إدخال الأرغفة في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية حتى يحمر الوجه وينضج الخبز تمامًا من الداخل والخارج.