اخبار مصر
موقع كل يوم -صدى البلد
نشر بتاريخ: ٢٠ شباط ٢٠٢٥
البصارة من الأطباق الأقتصادية و الشهية التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها، فقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل البصارة.
مقادير البصارة
نصف كيلو فول مدشوش ومتنقي (مغسول ومنقوع ٦ساعات عالاقل)
نصف كوب شبت
نصف كوب كسبرة خضرا
نصف كوب بقدونس
معلقة كبيره ملوخيه ناشفة
بصله كبيره متقطعه مكعبات كبيرة
فصين ثوم
للتقلية
٣معالق كبار سمنه بلدي
بصله كبيره متقطعه مكعبات صغيره
معلقة كبيرة ثوم مفروم
معلقة كبيره كسبرة ناشفه
معلقة كبيره دقيق
للتقديم
عيش بلدي
مخلل مشكل
جرجير
طريقة تحضير البصارة
ينقي الفول ويغسل وينقع ليلة كامله او عالاقل ٦ساعات
يصفي ويشطف ويوضع في حله على النار مع تغطيته بالماء المغلي يترك يغلي وينزع الريم كلما ظهر ونهدي النار ونتركه نصف ساعه ثم نضيف البصل وفصين الثوم والخضره والملوخيه ويترك حتي ينضج الفول تماماً
نضع ماء مغلي كلما احتاج الامر
بعد ان ينضج الفول نضع البصاره في الخلاط او بالهاند بلندر حتي نحصل على قوام ناعم وسميك نوعاً ما
يوضع مرة أخرى على النار مع مراعاة تقليبه حتي لايلتصق بالحله
في طاسه على النار نضع السمنه ونحمر البصل بعد خلطها بالملح والدقيق
ولما تاخد اللون الذهبي نضيف الثوم ونقلبهم مع بعض جيدا حتي نحصل علي لون للبصل والثوم نضيف الكسبرة ونقلبها جيدا
نأخد نصف كمية التقليه في طبق جانبي وباقي التقليه نضيفها عالبصاره وعند الغليان توضع في أطباق التقديم ونزينها بباقي التقليه وتقدم بالف هنا وشفا.
