×



klyoum.com
egypt
مصر  ٢٦ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
egypt
مصر  ٢٦ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار مصر

»سياسة» صدى البلد»

الزيتون المزيف في مطبخك.. الحقيقة الصادمة عن تلوين الزيتون الأخضر بالأسود

صدى البلد
times

نشر بتاريخ:  الثلاثاء ٢٢ تموز ٢٠٢٥ - ٢٢:٤٥

الزيتون المزيف في مطبخك.. الحقيقة الصادمة عن تلوين الزيتون الأخضر بالأسود

الزيتون المزيف في مطبخك.. الحقيقة الصادمة عن تلوين الزيتون الأخضر بالأسود

اخبار مصر

موقع كل يوم -

صدى البلد


نشر بتاريخ:  ٢٢ تموز ٢٠٢٥ 

في مقطع فيديو انتشر على نطاق واسع، أوضحت إحدى الخبيرات أن الزيتون الأسود مليء بالمواد المضافة لإزالة مرارته وتغيير لونه.

هذا يعني أن الزيتون الذي يسوق على أنه “أسود” قد لا يكون أسود اللون طبيعيًا.

وقالت في الفيديو الذي حصد أكثر من 119 ألف مشاهدة و6 آلاف إعجاب: “من المحتمل أنك تشتري زيتونًا أسودًا مزيفًا من السوبر ماركت”.

وأشارت إلى أن الزيتون الأسود الرخيص في المتاجر غالبًا ما تكون حباته “متشابهة للغاية في المذاق والمظهر”، وذلك لأنه “تم تحويلها جميعًا إلى نفس اللون الأسود” باستخدام “مكون محدد”.

من الحقائق غير المعروفة أن الزيتون الأخضر يُقطف قبل أن ينضج تمامًا، بينما يترك الزيتون الأسود حتى ينضج بالكامل.

سواء كان الزيتون أخضر أو أسود، فإنه ينقع غالبًا في هيدروكسيد الصوديوم، مما يجعله طريًا ويزيل مرارته.

ووفقًا للبروفيسور جونتر كوهنلي، عالم الأغذية بجامعة ريدينج، فإن هيدروكسيد الصوديوم “يُستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية”، وأوضح: “يُستخدم في معالجة الحبوب مثل الذرة وتقشير بعض الأطعمة، لكنه لا يُذكر كثيرًا على الملصقات”.

ويُضاف أيضًا حمض اللاكتيك إلى الزيتون في المحاليل الملحية، لأنه يخفض الحموضة ويعمل كمادة حافظة طبيعية.

لكن المكون الأكثر إثارة للجدل هو جلوكونات الحديدوز، وهي مادة مضافة تُستخدم لإضفاء لون أسود داكن موحد على الزيتون.

ويعني هذا أن الزيتون الأسود غالبًا ما يكون في الأصل أخضر اللون، وتمت معالجته ليبدو أسود.

وأوضح سميث جالر، زميل سابق بجامعة براون: “وظيفة جلوكونات الحديدوز هي الارتباط بمركبات الزيتون وتحفيز أكسدتها لتتحول إلى اللون الأسود”.

وأضاف: “كون الزيتون يُسمى أسودًا لا يعني أنه كان كذلك طبيعيًا  بل كان أخضر”.

يُعتمد جلوكونات الحديدوز (E579) كمادة مضافة من قِبل هيئات الغذاء في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، ويُستخدم أيضًا كمكمل غذائي لعلاج نقص الحديد، إلا أن آثاره الجانبية قد تشمل الغثيان والقيء وآلام المعدة.

الزيتون الأسود الطبيعي، الذي يُترك لينضج دون إضافات، يكون أكثر ليونة وأقل مرارة من نظيره الأخضر.

وفي نهاية الفيديو، تناول جالر زيتونًا بلديًا من المغرب، وهو نوع طبيعي متجعد يُقدَّم مملحًا، قائلًا: “هذا هو الزيتون الحقيقي”.

وقال متحدث باسم شركة “جون لويس” المالكة لمحلات “ويتروز”: “إن استخدام هذا المكون شائع في الصناعة، ويهدف للحفاظ على الجودة والطعم”، وأضاف: “نحن نمنح العملاء خيارات، ونعرض أيضًا أنواعًا من الزيتون لا تحتوي على هذه المادة”.

غش المريمية

تُعد المريمية من أكثر الأعشاب استخدامًا في الطهي، وتُضفي نكهة مميزة على الصلصات واللحوم والحلويات.

ولكن تحليلًا أُجري عام 2020 كشف أن أكثر من ربع عبوات المريمية في الأسواق تحتوي على أوراق من نباتات أخرى.

وأظهرت الاختبارات المعملية أن بعض العينات كانت ملوثة بشدة، إذ بلغت نسبة المريمية في إحداها 42% فقط، والباقي أوراق غير معروفة.

موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار مصر:

كم مرة يجب تغيير «ملاية السرير»؟.. عادة بسيطة تنقذك من مشكلات صحية خطيرة

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
39

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2095 days old | 1,023,085 Egypt News Articles | 45,424 Articles in Jul 2025 | 951 Articles Today | from 23 News Sources ~~ last update: 7 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



الزيتون المزيف في مطبخك.. الحقيقة الصادمة عن تلوين الزيتون الأخضر بالأسود - eg
الزيتون المزيف في مطبخك.. الحقيقة الصادمة عن تلوين الزيتون الأخضر بالأسود

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

الرئيس السوري: محور المقاومة سيبقى قويا وثابتا بفضل إرادة شعوبه وتكاتفها - eg
الرئيس السوري: محور المقاومة سيبقى قويا وثابتا بفضل إرادة شعوبه وتكاتفها

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

أبرز قرارات مجلس خدمة المجتمع وتنمية البيئة في اجتماعه الدوري بالأعلى للجامعات - eg
أبرز قرارات مجلس خدمة المجتمع وتنمية البيئة في اجتماعه الدوري بالأعلى للجامعات

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

ضمن الموجة الـ26.. إزالة 10 حالات تعد على أراضي أملاك الدولة في الشرقية - eg
ضمن الموجة الـ26.. إزالة 10 حالات تعد على أراضي أملاك الدولة في الشرقية

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

رئاسة الجامعة اللبنانية: إقفال فروع كليات الجامعة ومعاهدها ومراكزها كافة يوم غد - lb
رئاسة الجامعة اللبنانية: إقفال فروع كليات الجامعة ومعاهدها ومراكزها كافة يوم غد

منذ ٠ ثانية


اخبار لبنان

للمرة الأولى.. الإحصاء يعلن مسح سوق العمل التتبعي لعام 2023 - eg
للمرة الأولى.. الإحصاء يعلن مسح سوق العمل التتبعي لعام 2023

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

طاقة الأعيان وغرفة تجارة الأردن تبحثان قضايا قطاع الطاقة - jo
طاقة الأعيان وغرفة تجارة الأردن تبحثان قضايا قطاع الطاقة

منذ ٠ ثانية


اخبار الاردن

 الأولمبية المصرية تعزز الرعاية الصحية للاعبيها ببروتوكول طبي لتأهيل لاعبيها وفق أعلى المعايير تفاصيل - eg
الأولمبية المصرية تعزز الرعاية الصحية للاعبيها ببروتوكول طبي لتأهيل لاعبيها وفق أعلى المعايير تفاصيل

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

استشهاد ثلاثة من ابناء اسماعيل هنية وأحفاده في غزة ..وهنية: هذه الدماء لن تزيدنا إلا ثباتا على مبادئنا وتمسكا بأرضنا - lb
استشهاد ثلاثة من ابناء اسماعيل هنية وأحفاده في غزة ..وهنية: هذه الدماء لن تزيدنا إلا ثباتا على مبادئنا وتمسكا بأرضنا

منذ ثانية


اخبار لبنان

مصدر اشتراكي لـ الأنباء : لقاء جعجع وجنبلاط إيجابي وهناك توافق على دعم العهد وتسليم سلاح الحزب - lb
مصدر اشتراكي لـ الأنباء : لقاء جعجع وجنبلاط إيجابي وهناك توافق على دعم العهد وتسليم سلاح الحزب

منذ ثانية


اخبار لبنان

 الداخلية : ضبط متهم لقيامه بإدارة مصنع بدون ترخيص لإنتاج وتصنيع مستحضرات تجميل - eg
الداخلية : ضبط متهم لقيامه بإدارة مصنع بدون ترخيص لإنتاج وتصنيع مستحضرات تجميل

منذ ثانية


اخبار مصر

نائب رئيس مجلس السيادة مالك عقار يصل جمهورية ناميبيا - sd
نائب رئيس مجلس السيادة مالك عقار يصل جمهورية ناميبيا

منذ ثانية


اخبار السودان

تحالف سوداني مصري يعيد تشكيل مستقبل التسويق العربي - sd
تحالف سوداني مصري يعيد تشكيل مستقبل التسويق العربي

منذ ثانية


اخبار السودان

احتفالات رأس السنة 2025.. مشاركة متطوعي الهلال الأحمر بالغردقة في تأمين الكنائس - eg
احتفالات رأس السنة 2025.. مشاركة متطوعي الهلال الأحمر بالغردقة في تأمين الكنائس

منذ ثانية


اخبار مصر

شاهد: جريان أحد أودية العاصمة طرابلس - ly
شاهد: جريان أحد أودية العاصمة طرابلس

منذ ثانية


اخبار ليبيا

رئاسة الحمهورية: بمناسبة عيد الجمهورية، منح عفو خاص لسراح 745 سجينا - tn
رئاسة الحمهورية: بمناسبة عيد الجمهورية، منح عفو خاص لسراح 745 سجينا

منذ ثانية


اخبار تونس

المساهمة تصل لميلون جنيه.. تفاصيل بونص زيزو في المواسم الثلاثة الأخيرة مع الزمالك - eg
المساهمة تصل لميلون جنيه.. تفاصيل بونص زيزو في المواسم الثلاثة الأخيرة مع الزمالك

منذ ثانية


اخبار مصر

الذهب يقلص خسائره وسط توترات جيوسياسية وترقب لتصريحات رئيس الفيدرالي - eg
الذهب يقلص خسائره وسط توترات جيوسياسية وترقب لتصريحات رئيس الفيدرالي

منذ ثانية


اخبار مصر

مراسلة دي إم سي : مسرحية الشهرة خلقت حالة مميزة بين زوار مهرجان العلمين - eg
مراسلة دي إم سي : مسرحية الشهرة خلقت حالة مميزة بين زوار مهرجان العلمين

منذ ثانية


اخبار مصر

جيهان مديح: الحوار الوطني عكس إرادة حقيقية من القيادة السياسية لدعم الملف الحقوقي - eg
جيهان مديح: الحوار الوطني عكس إرادة حقيقية من القيادة السياسية لدعم الملف الحقوقي

منذ ثانيتين


اخبار مصر

صندوق النقد الدولي: الضمان الاجتماعي بحاجة ماسة لإصلاح هيكلي - jo
صندوق النقد الدولي: الضمان الاجتماعي بحاجة ماسة لإصلاح هيكلي

منذ ثانيتين


اخبار الاردن

فريق جراحي بمستشفى بنها الجامعى ينقذ حياة فتاة ويستخرج دبوس من الشعب الهوائية - eg
فريق جراحي بمستشفى بنها الجامعى ينقذ حياة فتاة ويستخرج دبوس من الشعب الهوائية

منذ ثانيتين


اخبار مصر

من سوهاج إلى رفح.. مصطفى العزازى: جيت اقول لا لتهجير الفلسطينيين - eg
من سوهاج إلى رفح.. مصطفى العزازى: جيت اقول لا لتهجير الفلسطينيين

منذ ثانيتين


اخبار مصر

الانتهاء من إنشاء مدرسة الأمل للصم والبكم بقرية بني عدي بمنفلوط أسيوط بتكلفة 24 مليون جنيه - eg
الانتهاء من إنشاء مدرسة الأمل للصم والبكم بقرية بني عدي بمنفلوط أسيوط بتكلفة 24 مليون جنيه

منذ ثانيتين


اخبار مصر

أمريكا تعلن الانسحاب من اليونسكو لتعارضها مع سياستها الخارجية - ye
أمريكا تعلن الانسحاب من اليونسكو لتعارضها مع سياستها الخارجية

منذ ثانيتين


اخبار اليمن

الملف الفلسطيني والتهجير على طاولة السداسية العربية في القاهرة - ae
الملف الفلسطيني والتهجير على طاولة السداسية العربية في القاهرة

منذ ثانيتين


اخبار الإمارات

في ذكرى نصر أكتوبر.. محافظ المنيا ومدير الأمن يضعان أكاليل الزهور على النصب التذكارية للشهداء - eg
في ذكرى نصر أكتوبر.. محافظ المنيا ومدير الأمن يضعان أكاليل الزهور على النصب التذكارية للشهداء

منذ ثانيتين


اخبار مصر

الفنان العراقي همام إبراهيم لـ الأسبوع : سعيد بمشاركتي في مهرجان الموسيقى العربية - eg
الفنان العراقي همام إبراهيم لـ الأسبوع : سعيد بمشاركتي في مهرجان الموسيقى العربية

منذ ثانيتين


اخبار مصر

إيران: حريق ضخم بمجمع تجاري في ميناء أنزلي (فيديو) - tn
إيران: حريق ضخم بمجمع تجاري في ميناء أنزلي (فيديو)

منذ ٣ ثواني


اخبار تونس

 أمن القاهرة : ضبط تشكيلات عصابية تخصصت في سرقة المواقع الإنشائية وجنوط السيارات - eg
أمن القاهرة : ضبط تشكيلات عصابية تخصصت في سرقة المواقع الإنشائية وجنوط السيارات

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

رعد تعليقا على تصريح سلام من عين التينة: سنلاقيه بأقرب وقت وندلي برأينا فيما نراه مصلحة لشعبنا وبلدنا - lb
رعد تعليقا على تصريح سلام من عين التينة: سنلاقيه بأقرب وقت وندلي برأينا فيما نراه مصلحة لشعبنا وبلدنا

منذ ٣ ثواني


اخبار لبنان

وزير الخارجية الروسي: زيلينسكي النازي الجديد يرفض السلام ويهتم باستمرار الحرب - ps
وزير الخارجية الروسي: زيلينسكي النازي الجديد يرفض السلام ويهتم باستمرار الحرب

منذ ٣ ثواني


اخبار فلسطين

الداخلية: كشف شبكة منظمة تورطت بالاتجار بالأشخاص والتزوير - kw
الداخلية: كشف شبكة منظمة تورطت بالاتجار بالأشخاص والتزوير

منذ ٣ ثواني


اخبار الكويت

توسيع التعاون في مجالات جديدة.. وزير الخارجية يلتقي المدير العام للعمليات بالبنك الدولي - eg
توسيع التعاون في مجالات جديدة.. وزير الخارجية يلتقي المدير العام للعمليات بالبنك الدولي

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

تشييع جثمان الطفل الشهيد نصر إلى مثواه الأخير في قباطية - ps
تشييع جثمان الطفل الشهيد نصر إلى مثواه الأخير في قباطية

منذ ٣ ثواني


اخبار فلسطين

مصادر متفائلة تتوقع إنجاز الاستحقاق الرئاسي في نيسان (الانباء الكويتية) - lb
مصادر متفائلة تتوقع إنجاز الاستحقاق الرئاسي في نيسان (الانباء الكويتية)

منذ ٣ ثواني


اخبار لبنان

النشرة الصباحية من المصري اليوم : رد حزب الله .. فيديو انفجار أجهزة بيجر.. إعلان فرص عمل والتوقيت الشتوي 2024 - eg
النشرة الصباحية من المصري اليوم : رد حزب الله .. فيديو انفجار أجهزة بيجر.. إعلان فرص عمل والتوقيت الشتوي 2024

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

مجلس إدارة العربي يقرر توزيع أرباح بقيمة 1.29 مليار ريال عن النصف الأول 2025 - sa
مجلس إدارة العربي يقرر توزيع أرباح بقيمة 1.29 مليار ريال عن النصف الأول 2025

منذ ٣ ثواني


اخبار السعودية

محافظ بني سويف يراجع مع التعليم استعدادات امتحانات الدور الثاني للثانوية العامة - eg
محافظ بني سويف يراجع مع التعليم استعدادات امتحانات الدور الثاني للثانوية العامة

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل