اخبار مصر
موقع كل يوم -الدستور
نشر بتاريخ: ٣٠ أذار ٢٠٢٣
وجبة الدجاج منزوعة العظم والجلد مع شوربة السبانخ والفاصوليا بالجبنة الموزاريلا من الوصفات التي يتهافت عليها الجميع في شهر رمضان الكريم، حيث تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية.
2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيتون
نصف كوب جزر أو فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
1 صدر دجاج كبير منزوع العظم والجلد
1 فص ثوم كبير مفروم
5 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
1 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف
6 سبانخ صغيرة مفرومة بشكل خشن
١٥ حبة من الفاصوليا
ربع كوب جبن موزاريلا مبشور
كوب من أوراق الريحان المعبأة
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
كوب خبز محمص سادة أو عشبي للتزيين
سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، يضاف الجزر (أو الفلفل الحلو) والدجاج، يُطهى مع تقليب الدجاج مع التحريك باستمرار، حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني من 3 إلى 4 دقائق.
يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى، يقلب في المرق والمردقوش، حتى يغلي على نار عالية، خففي النار واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج لمدة 5 دقائق.
بملعقة مثقوبة انقلي قطع الدجاج إلى لوح تقطيع نظيف حتى تبرد، يُضاف السبانخ والفاصوليا إلى القدر ويُغلى المزيج بلطف، يُطهى لمدة 5 دقائق لخلط النكهات.
يُمزج مقدار 1 ملعقة طعام متبقية من الزيت وجبن الموتزاريلا والريحان في محضر الطعام (المحضر الصغير يعمل جيدًا)، ضعي الخليط حتى تتكون عجينة خشنة مع إضافة القليل من الماء وكشط الجوانب حسب الضرورة.
قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة، قلب الدجاج في القدر، يتبل بالفلفل، يسخن، ثم قومي بتزيين الطبق بقطع الخبز المحمص إذا رغبت في ذلك.
