زى المحلات .. طريقة عمل حلوى المولد النبوي في المنزل

المولد النبوي من المناسبات التي يحتفل بها المسلمين في مصر بطرق مختلفة ويستعد الكثير لموعد المولد النبوي الشريف والذي يوافق يوم الأحد 15 سبتمبر 2024، الموافق 12 ربيع الأول 1446 هـ.

ويحتفل المصريون بمولد النبوي الشريف بشراء حلوي المولد وقد ارتبطت ظاهرة حلاوة المولد بذكرى ميلاد النبي محمد صلى الله عليه وسلم، وترجع هذه الظاهرة لعهد الفاطميين في مصر.

وكان يوم المولد النبوي الشريف توزع الحلوى على الفقراء وعلى الأطفال في الشوارع، ويتفنن الطهاة أو الطباخون في ابتكار أشكال متعددة من الحلويات في يوم الاحتفال بالمولد النبوي .

تعددت انواع حلوي المولد منها الفولية والسمسمية والحمصية كما توجد مكسرات ممزوجة بالعسل وهناك أنواع أخري من حلوي المولد مثل الملبن واللديدة وغيرها

طريقة عمل حلوي المولد النبوى الشريف لاتحتاج الي مجهود كبير وقد تكون صحية لاولادك لذلك نقدم قبل الموعد النبوي طريقة عمل حلوي المولد

طريقة عمل الفولية

المقادير: نصف كيلو فول سوداني مقشر بدون ملح ربع كيلو سكر قليل من الماء ملعقة كبيرة زيت ملعقة عصير ليمون.

الطريقة: يحمص الفول السوداني تحميصا خفيفا ويوضع السكر في أناء مستدير القاع ثم يضاف إليه الماء ويرفع علي نار هادئة مع التقليب الجيد وحتي يذوب السكر.

* يضاف عصير الليمون ويرفع الاناء علي النار ويستمر التقليب حتي يتلون باللون الذهبي ويدخل في عملية الكرملة ثم يضاف قليل من الماء البارد لوقف عملية التكرمل مع التقليب ثم يضاف الفول السوداني مع التقليب بخفة حتي يختلط تماما.

* تدهن رخامة بالزيت ويصب عليها الخليط ويفرد حتي يصير سمكه 1سم بواسطة 'نشابة' مدهونة بالزيت ويترك حتي يبرد.

السمسمية

المقادير: ربع كيلو سمسم 'كوب ونصف' ملعقة كبيرة زيت كيلو سكر قليل من الماء البارد ملعقة صغيرة ليمون ورق سلوفان للتغليف.

الطريقة: تتبع نفس طريقة عمل الفولية وبالهناء والشفاء.

شكلمة جوز الهند

المقادير: ربع كيلوجوز هند مبشور علبة صغيرة لبن مكثف محلي ملعقة كبيرة دقيق ملعقة سكر 'كبيرة' ملعقة سمن 'كبيرة' فانيليا

الطريقة: * يضاف جوز الهند إلي اللبن ويخلط جيدا ثم تضاف الفانيليا

* يدهن صاج بالسمن ثم يبطن بالدقيق والسكر وتشكل وحدات خليط جوز الهند في الصاج بواسطة ملعقتين بحيث يكون شكلها هرميا.

* تزج في فرن متوسط الحرارة حتي تنضج لمدة دقائق ثم توضع في طبق مغطي بمفرش دانتيل وتقدم.

البسيمة

المقادير: نصف كيلو جوز هند مبشور نصف كيلو سكر نصف كيلو لبن ملعقة صغيرة بيكنج بودر كوب دقيق ربع كيلو سمن أو زبدة

الطريقة: * يوضع السمن أو الزبد علي النار حتي يسيح ويرفع من علي النار ويضاف إليه اللبن والسكر ويقلب الخليط تماما ويعاد علي النار حتي يذوب السكر تماما.

* يرفع من علي النار ويترك حتي يبرد ويضاف البيكنج بودر مع الدقيق ويقلب جيدا.

* عندما يبرد خليط اللبن يضاف إليه جوز الهند والدقيق المضاف إلي البيكنج بودر ويقلب الخليط جيدا حتي يتم تماسكه.

* تدهن صنية بالسمن جيدا ثم يفرد الخليط السابق حتي يغطي الصنية.

* يتم تقطيع الخليط بالسكين إلي مثلثات وتزج في فرن حتي يحمر الوجه وتنضج وتقدم في طبق مغطي بالدانتيل وبالهناء والشفاء.

الفخفخينه او قمرالدين بجوز الهند

المكونات فرخ قمر الدين ملعقه ثقيله شربات اللى بنسقى به الحلويات

الطريقه نضع الشربات او القطر على جوز الهند

نقلبهم كويس جدا ثم نضعهم فوق فرخ قمر الدين ونضع فذدق ننثره فوقهم

ونلف جامد ليصبح بشكل رول وندخله الثلاجه يوم يجمد ثم نقطعه

شكل اخر على شكل سندوتش

نفس المقادير السابقه ولكن بدل الفستق نضع زبيب

الطريقه نحضر صينيه مربعه

ونضع طبقة قمر الدين ثم نضع جوز الهند

الذى مزجناه بمعلقه شربات تقيله ثم ننثر فوقه الزبيب

ثم نغطى بطبقه من قمر الدين

ونضغط عليه ليتماسك ثم نضعه فى الثلاجه يوم ونقطعه بعد ذلك بشكل سندوتش

الجوزيه

المقادير

كوب واحد من الدقيق 2كوب جوز هند علبه لبن مكثف

كوب فريش كريم 3بيضات كوب من الماء

باكو بيكنج بودر كوب زيت ذره

الطريقه نخفق البيض ونضع عليه اللبن المكثف

ثم الفريش كريم مع الضرب بمضرب السلك

ثم نضع الزيت ثم الماء ثم جوز الهند والدقيق

وباكيت البيكنج بودر

نقلبهم جيدا ونحضر صينيه مدهونه

ونصب فيها الخليط وندخله

فرن ساخن بدرجه حراره 180 لمده نصف ساعه وعند خروجه من الفرن نتركه يبرد تماما ثم نقطعه مثلثات

مقادير عمل حلوي المولد النبوي في المنزل لاتحتاج الي تكاليف كبيرة حيث أنها تقتصر علي مواد بسيطة

السمسميه والحمصيه والسودانيه

الكميه لعمل ٢ كوب من :

السمسم المحمص

السوداني المحمص

الحمص المحمص

مقادير عمل حلوي المولد النبوي في المنزل

ربع كيلو سمسم اوحمص او سوداني ،،حسب الرغبه

31 كيلو سكر

ربع كوب ماء

معلقه كبيره زيت

معلقه صغيره عصير ليمون

ورق المونيوم

عصير ليمونه كبيره