تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل الكبدة حيث إنها من أشهى الأكلات التى يتم تقديمها فى احتفالات عيد الأضحى .

نقدم فى هذا التقرير طريقة عمل الكبدة بوصفات شهية ومتنوعة من خلال خطوات أشهر خبراء الطهى.

إليكم طريقة عمل الكبدة بالطماطم من خلال وصفة الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير الكبدة البلدي بالطماطم

كبدة بلدي

طماطم

بصل

فلفل حار

فلفل الوان

ثوم

خل

ليمون

ملح

فلفل أسود

شطة

بهارات

كمون

زيت أو سمنة

طريقة عمل الكبدة البلدي

اسلقي الكبدة البلدي في حلة بها ماء مغلي وملح وخل  واتركيها على النار حتى تصبح أفتح ثم اخرجيها منها وقطعيها شرائح رفيعة.

فى طاسة بها سمنة أو زيت عباد شوحي شرائح البصل والفلفل الحار و الألوان والطماطم وضيفي عليهم الكبدة والبهارات المفضلة مثل الكمون والشطة وقلبيهم جيدا ثم ضعي الليمون واتركيهم حتى النضج وتقدم الكبدة مع الخبز البلدي وبالهنا والشفا .

نعرض لكم فى هذا التقرير طريقة عمل الكبدة بالبطاطس من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي

مقادير

كبدة مكعبات صغيرة

بطاطس مكعبات محمرة

فلفل رومي

فلفل حار مفروم

ثوم مفروم

طماطم مكعبات

عصير ليمون أو خل

طريقة عمل الكبدة بالبطاطس

ضعي الخل أو عصير الليمون على الكبدة في بولة مناسبة.

احضرى طاسة بها الزيت أو السمنة وشوحي فيها الكبدة على النا وضيفي لها الثوم  والملح والفلفل الأسود والبصل والكمون والفلفل الرومي والحار “حسب الرغبة”.

قلبي كل المكونات ثم ضعي قطع الطماطم وقلبي جيدا وضعيهم فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.

نعرض لكم طريقة عمل الكبدة بالفلفل والثوم من خلال خطوات الشيف الشربيني

مقادير الكبدة بالفلفل والثوم:

كبدة

زيت

بصل ثوم

خل ماء

فلفل حار 

كرات

ملح شطة حسب الرغبة

كزبرة

زعتر

بقدونس للتقديم

طريقة عمل الكبدة

ضعي الزيت في طاسة ساخنة على النار ثم ضعي فيها البصل مع رشة ملح وفلفل أسود وقلبي ثم ضعي الثوم والفلفل الحار واستمري في التقليب.

ضعي القليل من الخل على ماء مغلي في وعاء وضعي الكبدة فيه دقائق قليلة.

ثم صفي الماء وقطى الكبدة شرائح طولية وضعيها على خلطة البصل والثوم وضيفي معها الفلفل الاخضر ثم رشي جميع التوابل اتركي الكبدة على نار هادئة حتى النضج وتقدم.

نعرض لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي

 كبدة عصافيري

 فلفل رومي

 فلفل حار شرائح

 ثوم مفروم

 كمون ناعم

 عصير ليمون

 زيت

 خل

 بهارات

 ملح

 خبز بلدي

 طحينة

مخلل للتقديم

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

ضعي الكبدة في وعاء به خل ثم صفيها وشوحيها في وقت وعاء به زيت 

ضيفي عليها الفلفل الرومي والحار  والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم والكمون وعصير الليمون وقلبي كل المكونات جيدا وتترك حتى تنضج وتقدم عند ساخنة.