ريم قاسم -

تعد الكربوهيدرات الكاملة، الموجودة في الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة، ضرورية للأداء السليم لوظائف الجسم، لكن عدم كفاية ما نستهلكه منها لاحتياجات الجسم قد يسبب اضطرابات عدة.

سلطت خبيرة التغذية الفرنسية، إميلي شاري، في مقابلة مع صحيفة لوفيغارو، الضوء على بعض الإشارات التحذيرية التي يرسلها الجسم للدلالة على عدم كفاية ما نستهلكه منها، متسائلة: لو أخبرنا أي أحد بأن هناك عنصراً واحداً يمكن إضافته إلى النظام الغذائي اليومي لضمان راحة هضمية، والأهم من ذلك، صحة جيدة، هل سيحرم نفسه منه؟

وتضيف: «على الأرجح لن يحرم نفسه منه وهذا العنصر الشهير هو الألياف، وهي كربوهيدرات كاملة موجودة في الفواكه والخضروات والبقوليات وحتى الحبوب»، مشيرة إلى أنه في فرنسا على سبيل المثال هناك %8 فقط من النساء البالغات و%17 من الرجال يتناولون الكمية الموصى بها والتي لا تقل عن 25 غراماً من الألياف يومياً، وفقاً للبرنامج الوطني للتغذية والصحة.

◄ الوقاية من الأمراض

وأكدت أن الألياف تُعد ضرورية لوظائف الجسم، إذ تخفض الكوليسترول السيئ وتلعب دوراً في الوقاية من بعض الأمراض، مثل تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

ولفتت إميلي شاري، الباحثة أيضا في مركز نوتريس للأبحاث بجامعة لافال (كيبيك)، إلى أن المستهلكين لا يدركون ضرورة تناولها مع كل وجبة، مما تنجر عنه عواقب وخيمة على الجسم».

إشارات تحذيرية

استعرضت أربع إشارات التي يرسلها جسمنا والتي تُنذرنا بعدم الحصول على ما يكفي من الألياف:

1 - المعاناة من الإمساك

تعتبر الوظيفة الأكثر شيوعاً للألياف هي تنظيم حركة الأمعاء. ولسبب وجيه: ففي أمعائنا، تمتص ما يُسمى بالألياف القابلة للذوبان (الموجودة في الخبز والنخالة والدقيق، إلخ) الماء، وتُشكل مادة هلامية تُنظم قوام البراز، كما توضح الاختصاصية. وبالتالي، فهي تمنع الإمساك. وبشكل عام، تُعتبر الألياف الحليف الأمثل لراحة الجهاز الهضمي. فهي على سبيل المثال، تُبطئ عملية الهضم وتُسهل إخراج الفضلات من المعدة، مما يُخفف من تقلصات الأمعاء.

2 - التعرُّض للأمراض بشكل متكرر

في أجسامنا، تُغذي الألياف مليارات البكتيريا النافعة التي تُشكل ميكروبات الأمعاء، وهي الميكروبات المعوية الشهيرة التي تُقوي جهازنا المناعي، ودرعنا الواقية من العدوى والأمراض. وتُضيف أميلي شاري: «عندما لا نتناول كمية كافية من الألياف، ينخفض عدد الكائنات الدقيقة الموجودة في ميكروبات الأمعاء، وتُستنزف جميعها فنصبح أكثر عرضة للعوامل الخارجية ونمرض بسهولة أكبر».

3 - الشعور بشرهة الطعام

بسبب انتفاخ المعدة، تشغل الألياف الغذائية مساحةً وتسهم في الشعور بالشبع. وتشير اختصاصية التغذية إلى أن عدم تناولنا ما يكفي من الطعام، يجعلنا نشعر بالجوع بشكل مستمر، مما يدفعنا إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية، وهذا يُعرّضنا لخطر زيادة الوزن.

4 - الخمول وفقدان الطاقة

نشعر في بعض الأحيان بالخمول والصداع والتعب، وقد يكمن سبب كل هذه الأعراض في كمية الألياف التي تتناولها. وهنا توضح الخبيرة قائلة: «تنظم الألياف مستوى السكر في الدم، وهو المسؤول عن تزويد الجسم بالطاقة. وبالتالي، فإنّ عدم تناول كمية كافية من الألياف قد يؤدي إلى تقلبات في مستوى السكر في الدم، وبالتالي إلى التعب».