طريقة عمل الكبدة المقلية.. تعد الكبدة المقلية من الوصفات التي يعشقها الكبير والصغير، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة، حيث يمكن تقديمها بالدقيق أو الردة، لذلك تبحث الكثير من سيدات البيوت عن طريقة تحضير الكبدة المقلية في المنزل.

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل الكبدة المقلية، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنـــــــــــــــا.

- نصف كيلو كبدة شرائح

- نصف كيلو دقيق

- كمون

- كزبرة جافة

- ملح

- زيت للقلي

- ربع كوب عصير ليمون

- ملعقة كبيرة ثوم مفروم

- يجب الأ تغسل الكبدة بالماء نهائيا، ومن الممكن غسلها في مصفاه فقط، ثم نضيف إليها عصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة فقط.

- تتبل الكبدة مع نفس مكونات الغسيل « عصير ليمون، وثوم مفروم، وكمون، وكزبرة جافة»، ونضيف عليه ملح ونتبل به الكبدة الموجودة في المصفاة

- في وعاء كبير، نضع فيه الدقيق، و كمون وكزبرة جافة وملح، ونخلطهم جميعا جيدا ثم نغلف الكبدة.

- بعد ذلك ننزل بالكبدة في زيت غزير ساخن ولا نحركها أو نقلبها نهائيا حتى تطفو على سطح الزيت، ثم نقوم بقلبها على الوجه الأخر حتى تتم التسوية.

- ثم نخرجها على طبق به مناديل مطبخ حتى تتصفى من الزيت وتقدم.

- كيلو كبدة شرائح رفيعة

- 6 فصوص توم كبيرة

- ¼ كوب عصير ليمون

- ¼ كوب خل

- ملعقة صغيرة كمون

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

- كوبين ردة

- 2 ملعقة كبيرة دقيق

- زيت غزير لقلى الكبدة

- نخلط كل مكونات التتبيلة مع بعض جيدا، وبعد ذلك تتبل بها الكبدة وتترك قبل القلى على أقل ساعة.

- نغطى شرائح الكبدة بالردة، ونضغط عليها جيدا لكي تمسك الردة بالكبدة.

- في زيت غزير ساخن، نقوم بقلي الكبدة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

- ثم تقدم الكبدة مع الطحينة والسلطة الخضراء.