أطعمة غسلها يضر أكثر مما ينفع، قد يبدو من البديهي أن غسل جميع الأطعمة قبل تناولها خطوة صحية.

لكن خبراء التغذية يحذرون من أن بعض الأطعمة عند غسلها قد تتعرض للتلوث أو تفقد قيمتها الغذائية، وهو ما قد يؤدي إلى نتائج عكسية على الصحة، وفقا لما نشره موقع هيلثي.

الخضراوات مثل السبانخ والخس تحتوي على أوراق رقيقة يمكن أن تختزن الجراثيم في الطيات. غسلها تحت الماء الجاري دون تنظيف دقيق أو استخدام فرشاة مناسبة قد ينشر البكتيريا بدل إزالتها. أفضل طريقة هي غسلها برفق مع تقطيع الأوراق الكبيرة ثم نقعها قليلًا في ماء مضاف إليه ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون ثم شطفها جيدًا.

كثير من ربات البيوت يغسلن الدجاج النيء قبل الطهي، ظنًا أن ذلك يقتل الجراثيم. الحقيقة أن الغسل ينشر البكتيريا على الأسطح والأواني المحيطة بك، ما يزيد خطر التسمم الغذائي. الطريقة الصحيحة هي طهي الدجاج مباشرة إلى درجة الحرارة الداخلية الموصى بها 75 درجة مئوية لقتل الجراثيم تمامًا.

هذه الفواكه تمتص الماء بسهولة ويصبح غسلها المكثف سببًا في فقدان النكهة ومركباتها الغذائية الحساسة. يُنصح بشطفها برفق قبل التناول مباشرة، وعدم نقعها لفترات طويلة في الماء.

غسل البقوليات مثل العدس والفاصوليا قبل الطهي مفيد، لكن النقع المطول في الماء أو الغسل المفرط قد يزيل بعض الفيتامينات الذائبة في الماء، وبالتالي تقل فائدتها الغذائية.