يفضل الكثير من الأشخاص صغارا وكبارا تناول الفراخ المقرمشة من المطاعم الشهيرة، ولكن نظرا لغلاء الأسعار واستخدام مكونات غير صحية، يمكن إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبتكاليف قليلة.

1 دجاجة (4 رطل) مقطعة إلى قطع

1 كوب من اللبن الرائب

2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات للتغطية

ملعقة صغيرة من البابريكا

الملح والفلفل حسب الرغبة

2 لتر من الزيت النباتي للقلي

1- قم بتقطيع الدجاج وإزالة الجلد .

2- ضع الدقيق في كيس بلاستيكي كبير، وتبّلي الدقيق بالبابريكا والملح والفلفل.

3- اغمسي قطع الدجاج في اللبن الرائب، ثم انقليها إلى الكيس الذي يحتوي على الدقيق، وأغلقي الكيس ورجيه جيدًا لتغطيتها جيدًا.

4- ضع الدجاج المغطى على صينية خبز، ثم غطِّه بمنشفة مطبخ نظيفة اتركه حتى يصبح قوام الدقيق كالعجينة. 

5- املأ مقلاة كبيرة بزيت نباتي حتى ثلثه أو نصفه، سخّنها حتى تصبح ساخنة جدًا.

6- ضع أكبر قدر ممكن من قطع الدجاج في المقلاة، حمّر الدجاج في زيت ساخن من الجانبين.

7- عندما يصبح لون الدجاج بنيًا، خفّض الحرارة وغطِّ المقلاة واتركها لمدة 30 دقيقة ارفع الغطاء، وارفع الحرارة مرة أخرى، واستمر في القلي حتى يصبح مقرمشًا.

8- صفّ الدجاج المقلي على مناشف ورقية، قد تحتاج إلى قليه على دفعات قليلة، حسب كمية الدجاج لديك، احتفظ بالدجاج الجاهز في فرن دافئ قليلاً أثناء تحضير باقي المكونات.