تعتبر مياه المكرونة أحد المكونات التي غالبًا ما نتخلص منها بعد سلق المكرونة، لكن هل تعلم أن هذه المياه قد تكون كنزًا غذائيًا يمكن أن يضيف قيمة كبيرة إلى طعامك؟

 تحتوي مياه المكرونة على النشويات و المعادن وبعض العناصر المغذية التي يمكن أن تكون مفيدة جدًا لصحتك واستخداماتك الطهيّة. 

سنتعرف على الأسباب التي تجعل من الأفضل ألا نتخلص من مياه المكرونة بل نحاول الاستفادة منها،وفقا لما نشره موقع هيلثي.

1. قيمة غذائية مفقودة

عند سلق المكرونة، يذوب جزء من النشويات الموجودة في المكرونة في الماء، مما يجعل المياه غنية بالكربوهيدرات التي يمكن أن تكون مفيدة للجسم كمصدر للطاقة. هذه المياه تحتوي أيضًا على البروتينات والأملاح المعدنية مثل الحديد و المغنيسيوم، والفيتامينات. إذا تخلصنا منها، فإننا نفقد فرصة للاستفادة من هذه العناصر الغذائية.

2. يمكن استخدامها في تحضير الصلصات

بدلاً من التخلص من المياه، يمكن استخدامها لتحضير الصلصات المختلفة التي ترافق المكرونة، إضافة ماء المكرونة إلى الصلصة تساعد في تثبيتها، كما أن النشويات الموجودة فيها تعمل على تكثيف الصلصة، مما يجعلها أكثر قوامًا وطعمًا. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل لمزيد من النكهة.

3. تهدئة الجهاز الهضمي

الماء الغني بالنشويات يمكن أن يساعد في تهدئة المعدة، خاصةً إذا كنت تعاني من مشاكل مثل الانتفاخ أو عسر الهضم. يمكن لمياه المكرونة أن تكون خفيفة وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا جيدًا لتعزيز عملية الهضم بعد تناول وجبة دسمة.

4. استخدامه في الشوربات والحساء

يمكنك إضافة مياه المكرونة إلى الشوربات أو الحساء لتعزيز قوامها وقيمتها الغذائية. فهي توفر الكربوهيدرات دون الحاجة لإضافة مكونات إضافية أو كثرة الدهون. يمكن استخدامها كأساس للشوربات مثل شوربة الخضار أو حتى شوربة الطماطم.

5. تقليل الفاقد في الطعام

عندما نتخلص من مياه المكرونة، نفقد فرصة للاستفادة من العناصر المغذية التي تحتوي عليها. بدلاً من ذلك، يمكننا استخدامها كجزء من طبقنا اليومي، مما يقلل من إهدار الطعام ويساهم في ترشيد الاستهلاك بشكل أكثر فاعلية. كما أن هذه العادة تساهم في تقليل النفايات.

6. حفظ المياه واستخدامها لاحقًا

إذا كنت لا ترغب في استخدامها مباشرة بعد سلق المكرونة، يمكن تخزينها في الثلاجة واستخدامها لاحقًا في تحضير الصلصات أو الحساء أو غيرها من الأطعمة.