نور نورالدين -

كشفت دراسة حديثة، نُشرت في مجلة Nature Medicine، أن تناول شطيرة هوت دوغ واحدة فقط يومياً، قد يكون كافياً لزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل السكري من النوع الثاني وسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب الإقفارية.

استندت الدراسة إلى تحليل بيانات أكثر من 60 دراسة سابقة تناولت العلاقة بين استهلاك اللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة والدهون المتحولة، وخطر الإصابة بمجموعة واسعة من الأمراض. وأظهرت النتائج أن هذه الأطعمة، حتى عند تناولها بكميات صغيرة وبشكل منتظم، ترتبط بزيادة كبيرة في معدلات الإصابة بالأمراض المزمنة.

ووفق التحليل، فإن الأشخاص الذين تناولوا ما يعادل شطيرة نقانق يومياً، حوالي 50 غراماً من اللحوم المصنعة، كانوا أكثر عرضة بنسبة %30 للإصابة بالسكري من النوع الثاني، وبنسبة %26 للإصابة بسرطان القولون والمستقيم، مقارنةً بمن لم يستهلكوا هذه الأطعمة بانتظام. كما أن شرب كوب واحد فقط من الصودا المحلاة يومياً، أي ما يقارب 12 أونصة، ارتبط بزيادة خطر السكري بنسبة %8 وأمراض القلب بنسبة %2.

ويشير الباحثون إلى أن هذه الأطعمة، وعلى رأسها اللحوم المصنعة، لا يبدو أن لها «مستوى آمناً» يمكن تناوله دون خطر. وأوضح د. ديميوز هايلي، المؤلف الرئيسي للدراسة، في تصريح لموقع Medical News Today أن التحليل أظهر تأثيرات واضحة حتى عند تناول كميات تعتبر «شائعة»، ما يستدعي إعادة النظر في الاعتقاد السائد بأن الخطر لا يظهر إلا عند الإفراط.

وأشار هايلي إلى أن نتائجهم تتماشى مع توصيات منظمات صحية كبرى، مثل منظمة الصحة العالمية ومراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها، التي توصي بتقليل أو تجنب استهلاك هذه الأطعمة إلى الحد الأدنى الممكن.

ورغم أن الدراسة تعتمد على بيانات قائمة على الملاحظة ولا تثبت العلاقة السببية بشكل مباشر، فإن تكرار نتائج مماثلة في دراسات أخرى يعزز من مصداقية هذا الرابط.