يعد القرع بالبشاميل من أكثر الحلويات الشتوية التي تبحث عنها ربات البيوت، نظرًا لمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية. 

وقدّمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقتها المميزة لتحضير قرع بالبشاميل كريمي ولذيذ بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة في كل بيت، ليكون من أكثر الوصفات تداولاً خلال موسم الشتاء.

أولاً: مكونات طبقة القرع:

1 كيلو قرع عسل مقطع

½ كوب سكر

1 كوب ماء

رشة قرفة (اختياري)

ثانيًا: مكونات البشاميل:

3 ملاعق زبدة

3 ملاعق دقيق

3 أكواب لبن

3 ملاعق سكر

2 ملعقة كريم شانتي بودرة (اختياري)

1 ملعقة فانيليا

2 بيضة

مكونات التزيين (اختياري):

مكسرات مجروشة للوجه

خطوات التحضير بالتفصيل:

ـ لتجهيز القرع : يوضع القرع مع السكر والماء على النار حتى ينضج تمامًا ويشرب كل السوائل، ثم يُهرس للحصول على قوام ناعم، ويمكن إضافة رشة قرفة لتعزيز النكهة.

ـ لتحضير البشاميل: تُذاب الزبدة على النار ويُضاف إليها الدقيق مع التقليب، ثم يُضاف اللبن تدريجيًا حتى يتماسك القوام. بعدها يضاف السكر والفانيليا والكريم شانتي، ثم البيض بعد أن يهدأ الخليط قليلًا.

ـ تجميع الطبقات: تُدهن صينية بالسمن، ثم تُضاف طبقة بشاميل، تليها طبقة القرع المهروس، ثم طبقة بشاميل أخرى حتى تغطي السطح بالكامل، ويمكن إضافة المكسرات.

ـ التسوية: تُخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

يُقدَّم القرع بالبشاميل ساخنًا أو باردًا، ويتميز بقوام كريمي وطعم غني، مما يجعله من أشهر الوصفات على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي خلال فصل الشتاء.